ÇİTLEMBİK : Karaağaçgiller familyasından; 70 kadar türü olan bir çeşit sakız ağacının meyvesidir. Çitlembik ağacının meyveleri mercimekten az büyük ve buruk fıstık tadındadır. Denizli ‘de aşurenin içine bu meyvelerden de koyulmaktadır.
BEDİREN : Bir ot türüdür. Denizli’de bediren otuyla çok ünlü bir yumurtalı bir salata yapılmaktadır.
MÜRDÜMÜK : Mürdümük, baklagiller familyasındandır. Hoş kokulu, tırmanıcı ve kolay yetişen bir bitkidir. Eskiden ismi “Nazende” diye de bilinirdi. Denizli ‘de Mürdümekli Bulgur Pilavı oldukça sık yapılmaktadır.
TOP TARHANA : Denizli yöresinde değirmenlerde normal undan ayrı olarak tarhanalık iri kepekli buğday öğütülmektedir. Bire bir ölçüde kaynamış suyun içine kepekli un eklendikten sonra karıştırarak ağır ateşte koyulaşana dek pişirip hamur soğutulur. Süzme yoğurttan ayran yapılır. Hamura katılır. Hamur özleşene dek yoğurulur. Tuz eklenir. Hamur, toprak büyük kaplara koyulur. 3 hafta her gün yoğurulur. 3 hafta sonunda top top şekil verilerek güneşte kurutularak top tarhana yapılır.
