Ana sayfa Türk Mutfağı Denizli Yemekleri DENİZLİ MUTFAĞINDA SIK KULLANILAN MALZEMELER

DENİZLİ MUTFAĞINDA SIK KULLANILAN MALZEMELER

1480
0

ÇİTLEMBİK : Karaağaçgiller familyasından; 70 kadar türü olan bir çeşit sakız ağacının meyvesidir. Çitlembik ağacının meyveleri mercimekten az büyük ve buruk fıstık tadındadır. Denizli ‘de aşurenin içine bu meyvelerden de koyulmaktadır.

BEDİREN : Bir ot türüdür. Denizli’de bediren otuyla çok ünlü bir yumurtalı bir salata yapılmaktadır.

MÜRDÜMÜK : Mürdümük, baklagiller familyasındandır. Hoş kokulu, tırmanıcı ve kolay yetişen bir bitkidir. Eskiden ismi “Nazende” diye de bilinirdi. Denizli ‘de Mürdümekli Bulgur Pilavı oldukça sık yapılmaktadır.

TOP TARHANA : Denizli yöresinde değirmenlerde normal undan ayrı olarak tarhanalık iri kepekli buğday öğütülmektedir. Bire bir ölçüde kaynamış suyun içine kepekli un eklendikten sonra karıştırarak ağır ateşte koyulaşana dek pişirip hamur soğutulur. Süzme yoğurttan ayran yapılır. Hamura katılır. Hamur özleşene dek yoğurulur. Tuz eklenir. Hamur, toprak büyük kaplara koyulur. 3 hafta her gün yoğurulur. 3 hafta sonunda top top şekil verilerek güneşte kurutularak top tarhana yapılır.

İlgili İçerikler

TOP TARHANA ÇORBASI TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 3 tane top tarhana 1 su bardağı nohut 400 gr yağlı et 4 diş sarımsak 1 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı tuz Yapı...
MENEVİŞ YOĞURTLAMASI TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 250 gr kurutulmuş meneviş 250 gr taze asma yaprağı ½ çay bardağı pilavlık bulgur 2 adet pırasa 1 bağ dereotu Tereyağı ...
ÇITIR HELVA TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 1 kg pekmez 2 su bardağı susam 1 adet gevrek yufka Yapılışı: Pekmez ve yufkayı bir tencereye koyup karıştırıyoruz ve üzer...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here