Malzemeler:
Hamuru İçin:
- ¼ su bardağı un
- ¼ su bardağı kaynamış su
- 5 yemek kaşığı soğuk su
- ½ yemek kaşığı sıvı yağ
İç İçin:
- 75 gr sığır kayması
- 3 yemek kaşığı konserve bambu filizi
- ½ yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı sek sherry
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- ½ tatlı kaşığı susam yağı
- 1 tatlı kaşığı mısır unu
- Marul yaprakları
- 1 küçük kase soya sosu
- 3-4 tane karides krakeri
- 3-4 dal taze soğan
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kırmızı çili biberi
Yapılışı:
Öncelikle hamuru hazırlamak için unu bir kaseye eliyoruz. Sırasıyla kaynar su, soğuk su ve yağı ekleyerek karıştırıyoruz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra hamuru 16 parçaya ayırıp küçük yuvarlaklar haline getiriyoruz. İç harcı hazırlamak için bir kapta sığır kıymasını, ½ yemek kaşığı soya sosunu, bambu filizini, sek sherry, şeker ve yağı karıştırıyoruz. Arından mısır ve unu ekleyip iyice harmanlıyoruz. Hazırladığımız içi yuvarladığımız hamurların ortasına koyarak küçük bohçalar hâline getiriyoruz. Dim Sum’ları buhar tenceresinin içine yerleştirdiğimiz havluya dizip buharda 5-10 dakika haşlıyoruz. Servis tabaklarına marul yapraklarını yerleştirerek üzerine haşlanan Dim Sum’ları koyuyoruz. Üzerine taze soğan ve çili biberi ekledikten sonra son olarak tabağın kenarına karides krakerlerini ekleyip yanında soya sosu ile servis ediyoruz.
