Sağlıklı beslenme, artık bir çok insan için spor yapmakla birlikte uzun bir yaşam sürmenin ilk şartı olarak kabul görüyor. Haliyle sevdiğimiz, sürekli tükettiğimiz besinlerin de daha sağlıklı hallerini kendimiz yapıp tüketmeyi tercih eder olduk. Bisküvi ve kurabiyeler ise çokça tüketilen, lezzetinden vazgeçilmesi zor atıştırmalıklardan… Çayın, kahvenin, sütün yanında gözlerimiz hep en tatlı eşlikçileri arıyor. İşte o leziz tatların hem daha lezzetlisini hem de sağlıklısını evde yapmak mümkün.
Bir nevi İtalyanların kurabiyeyle bisküvi arası bir lezzeti diyebileceğimiz ‘biscotti’ ara öğün için de harika bir seçenek. Dışarı çıkarken çantanıza atacağınız kadar pratik üstelik. Diyet yapanlar için de içeriğini oldukça sağlıklı hazırlamak mümkün. Tariflerimizi uygularsanız, canınız tatlı bir şeyler istediğinde kilo alma korkusu duymadan biscotti tüketebilirsiniz.
Hem diyetlerin hem de sağlıklı beslenmek isteyenlerin gönül rahatlığıyla tükettiği biscotti, zengin içeriği ve bol çeşitleri ile fazlasıyla seviliyor. Genel olarak kuru meyve, kuruyemiş, çikolata gibi ürünlerin yer aldığı bu sağlıklı atıştırmalığın malzemelerine siz karar verebilirsiniz. İster taze meyve püresi, ister kuru meyve kullanın, ister kakao ister tarçınla tatlandırın, çeşitlendirmek sizin elinizde.
Bizler de bu yazımızda çok seveceğinizi düşündüğümüz birbirinden lezzetli biscotti tariflerini sizler için derledik. Üstelik diyetlerinizde de rahatlıkla tüketebileceğiniz sağlıklı hallerini… Afiyet olsun.
Muzlu Biscotti
Malzemeler:
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı karbonat
- ¼ çay kaşığı tuz
- 1 adet ezilmiş muz
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı kıyılmış ceviz
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Un, bal, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kapta birleştirip karıştırın. Ardından kabın içine muz, yağ, vanilya ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra unlu karışıma cevizleri ekleyip tekrar karıştırın. Elde ettiğiniz hamurunuzu yağlı kağıt serili tepsiye rulo şekli vererek yerleştirin. Fırında 15 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarıp ince ince dilimleyin ve dilimleri tepsiye yerleştirip 5-6 dakika daha pişirin. Pişirdikten sonra çıkarıp ters çevirin ve 5-6 dakika daha pişirin. Son olarak fırından alıp soğumasını bekledikten sonra servis yapın.
Çikolatalı Biscotti
Malzemeler:
- 2 çay bardağı tam buğday unu
- 2 tatlı kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 adet yumurta
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 6 kare parçalanmış bitter çikolata
- 1 çay kaşığı pudra şekeri
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Geniş bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve tuzu birleştirip karıştırın. Başka bir kapta zeytinyağı, bal ve yumurtayı birleştirip köpürtene dek çırpın. Ardından vanilya ekleyip tekrar çırpın. Yumurtalı karışımı unlu karışıma ekleyip birbirine iyice karıştırın. Daha sonra bitter çikolataları ekleyin ve yoğurun. Hamurunuzu yağlı kağıt serili tepsiye rulo halinde yerleştirin ve fırında 20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra fırından alıp dilimleyin. Fırından 5 dakika daha pişirip ters çevirin ve 5 dakika daha pişirin. Son olarak fırından çıkarıp soğumasını bekleyin ve pudra şekeri ile süsleyip servis yapın.
Meyveli Biscotti
Malzemeler:
- 2 su bardağı tam buğday unu
- 1 paket kabartma tozu
- 3 adet çırpılmış yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı bal
- ½ adet portakal kabuğu rendesi
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- ½ çay bardağı kurutulmuş kiraz
- ½ çay bardağı doğranmış badem
- ½ çay bardağı parçalanmış yer fıstığı
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Un, kabartma tozu ve balı büyük bir kasede birleştirip karıştırın. Ardından içerisine yumurtaları ve zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın. Daha sonra meyveleri ve kuruyemişleri ekleyip iyice yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru 4 parçaya bölüp her parçayı üzerine hafifçe bastırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Fırında 20 dakika kadar pişirdikten sonra çıkarıp ince ince dilimleyin ve dilimlerin her bir yüzünü 5’er dakika daha pişirin. Piştikten sonra soğumasını bekleyip servis yapın.
Bademli Biscotti
Malzemeler:
- 2 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı doğranmış badem
- 1 yemek kaşığı badem özü
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı bal
- ½ çay kaşığı tuz
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- ½ adet limon kabuğu rendesi
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Bademleri fırın tepsisine serip 10-12 dakika kadar kızartın. Bu esnada orta boy bir kasede un, kabartma tozu, tuz ve balı birleştirip çırpın. Karışıma yumurta, zeytinyağı, badem özü, vanilya özü ve limon kabuklarını da ekleyip tekrar çırpın. Bademleri fırından çıkardıktan sonra yarısını karışımın içine ekleyip yoğurun. Hamurunuzu yağlı kağıt serili fırın tepsisine rulo haline getirip yerleştirin. Üzerine kalan bademleri serpin. Fırında 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra çıkarıp dilimleyin. Dilimlerin her bir yüzünü 5’er dakika daha pişirin. Piştikten sonra soğumasını bekleyip servis yapın.
Bitterli Biscotti
Malzemeler:
- 2 su bardağı tam buğday unu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı bal
- 3 adet yumurta
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 1 paket kabartma tozu
- ½ çay bardağı doğranmış badem
- 8 kare bitter çikolata
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Geniş bir kapta un, kabartma tozu ve vanilya özünü birleştirip karıştırın. Başka bir kapta yumurtayı balla birleştirip çırpın. Yumurtalı karışımı unlu karışıma ekleyip iyice karıştırın. Karışıma zeytinyağını da ekleyin ve yoğurun. Hamur içine bademleri ilave edip rulo şekli verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra dilimleyin ve her bir yüzünü 5’er dakika daha pişirin. Bu esnada çikolataları benmari usulü eritin. Fırından çıkardığınız biscottiler soğuduktan sonra yarısını erimiş çikolataya batırın, yarısını çikolata ile süsleyin ve servis yapın.
