Ana sayfa Yemek Tarifleri Pratik ve Değişik Börek Tarifleri DIZMANA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

DIZMANA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

876
0

Bir göçmen böreği olan dızmana, Trakya yöresine ait bir tariftir. Özünde içine “ekşimik” denen bir lor peyniri konarak yapılır. Bu lezzete ulaşmanın en yakın yolu nasıl, beraber inceleyelim!

Dızmana Malzemeleri

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket instant kuru maya
  • 1 yumurta
  • 5,5 su bardağı un

İç harcı için

  • 250 gram lor peyniri
  • 1 tutam maydanoz

Üzeri için

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta sarısı
  • 4 yemek kaşığı süt
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

dızmanaa

Dızmana Nasıl Yapılır?

Öncelikle derin bir kaba mayayı, suyu, sütü ve toz şekerini koyup iyice karıştırıyoruz. Ardından üzerine 1 yumurtanın akını, tuzu ve 5,5 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyip ele çok hafif yapışan bir kıvam alana kadar yoğuruyoruz. Ardından hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Ayrı bir yerde lor peynirini ve ince kıyılmış maydanozu karıştırıyoruz. Hamur mayalandıktan sonra 3 eşit parçaya bölüp beze şeklini veriyoruz. Her birini merdaneyle uzunlamasına, ince bir şekilde açıyoruz. Hamurun uzun olan kenarına peynirli karışımdan koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Rulo şeklinde sardığımız hamuru yaklaşık 2 parmak kalınlığında kestikten sonra yağladığımız bir fırın kabına aralarında boşluk olacak şekilde yerleştiriyoruz. Diğer bezelere de aynı işlemi uyguladıktan sonra fırın kabında 15-20 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.

Ayrı bir yerde; yumurta sarısını, yoğurdu, sıvı yağı ve sütü karıştırıp, hamurların üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yarım saat kadar üzeri kızarıncaya dek pişiriyoruz. Dızmana hazır!

İlgili İçerikler

SAMSA TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler : 150 ml su 150 ml süt 2 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı silme tuz Aldığı kadar un (yaklaşık 200 ml lik bardakla 4, 5 su...
MEVLANA BÖREĞİ TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı zeytinyağı Biraz su Yarım limon suyu Biraz tuz Alabildiği kadar un (ayrıca içi için...
KATMERLİ PAZI BÖREĞİ TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: Yarım kilo pazı 3 su bardağı un 2 çorba kaşığı yoğurt 3 yumurta akı 2 soğan 1 çay bardağı susam 1 su bardağı sıvı y...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here