İnsanın en özel anlarının başında olan doğum günleri hemen hemen her kültürde kutlanmaktadır. Bu özel günde bir yaş daha almanın mutluluğunu yaşarken sevdiklerimizle ve ailemizle beraber olmanın keyfini paylaşır, bolca da yer içeriz.
Doğum günlerine özellikle çocuklar bayılır çünkü onların yaş alması yaşlanma anlamına gelmez, bu büyümektir ve herkes çocukken büyümek ister. Doğum günleri genel olarak tüm dünyada benzer şekilde kutlanır, önce pasta kesilir sonra hediyeler verilip gerçekleşmesi umuduyla iyi dileklerde bulunulur. Ve bugünlerde masalar adeta ziyafet yeri olur. İster dışarda ister evde olsun sadece bir tek pastayla yetinmek pek mümkün değildir. Börekler, kekler, kurabiyeler, aperatifler, içecekler ve çok daha fazlası masalarımızda tüm görkemiyle durmaktadır. Bizler de sizler için doğum günleri için hazırlayabileceğiniz tarifleri derledik. Pek çok insan yeni yaşına umutla başlar. Umutlu ve mutlu yarınlara.
Afiyet olsun.
ÇOK KATLI DOĞUM GÜNÜ PASTASI
MALZEMELER
- 2 paket bitter çikolata
- 80 g tereyağı
- 8 adet yumurta
- 300 g esmer şeker
- 240 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Çikolata dolgusu için malzemeler
- 4 paket bitter çikolata
- 200 ml krema
Krema için malzemeler
- 500 ml krema
- 100 g pudra şekeri
Arası ve üzeri için malzemeler
- 500 g çilek
YAPILIŞI
Keki için öncelikle şeker ve yumurtaları çırpın. Tereyağını eritin, kenara alıp çikolatayı ilave edin ve karıştırarak eritin. Eriyen çikolatayı yumurtalı karışıma karıştırarak ilave edin. Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip yeniden çırpın ve yağlanmış kek kalıplarına ikiye bölüştürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Dolguyu hazırlamak için kremayı ısıtın ve kenara alıp çikolatayı eritin ve soğumaya bırakın. Krema ve pudra şekerini iyice sertleşinceye kadar çırpın ve dolapta iyice soğutun. Birleştirmek için kekleri iyice soğuyunca ortadan ikiye bölüp 4 parça kek elde edin. Bir tanesini önünüze alıp kremayı sürün, çilek yerleştirin ve ortasına çikolata dökün. Üstüne ikinci parça keki yerleştirin. Ve aynı şekilde tüm katlar bitene kadar dizin. En son katı koyduktan sonra en üstüne çikolatayı sürüp dolaba atın ve soğutun. Üzerini çileklerle süsleyerek servis yapın.
PORTAKALLI LİMONATA
MALZEMELER
- 1 tane limon
- 1 tane portakal
- 1 su bardağı toz şeker (ya da bal)
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 3 litre su
YAPILIŞI
1 gün önceden portakalı ve limonu buzluğa koyun ve dondurun. Hazırlamak istediğinizde buzluktan çıkarın ve 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra ise bir rende ile portakalın ve limonların kabuklarını birlikte rendeleyin. Daha sonra şeker veya balla birlikte karıştırın. 3 litre su ekleyin ve bir tatlı kaşığı limon tuzu ekleyip 8-10 dakika kadar ara ara karıştırarak bekleyin. Daha sonra süzmek için bir tülbent alıp süzün.
KAKAOLU BADEMLİ KURABİYE
MALZEMELER
- 125 g tereyağı
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1/2 su bardağı iri çekilmiş tatlı badem
- 1 vanilya
- 1 kabartma tozu
- Yaklaşık 3,5 su bardağı un
YAPILIŞI
Hamur malzemesinde bulunan tüm sıvı malzemeleri ilk önce karıştırın. Ardından un dışında kalan tüm kuru malzemeleri ekleyip yeniden karıştırın ve en son unu kontrollü şekilde ekleyin ve yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. İstenilen büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayıp biraz yassılaştırın ve file bademe batırın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.
PATATESLİ SİGARA BÖREĞİ
MALZEMELER
- 2 yumurta
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı süt
- 2 kabartma tozu
- Tuz
- Un
- 2 patates
- Sıvı yağ
YAPILIŞI
Bütün malzemeleri karıştırıp yoğurun. Patatesleri haşlayıp ezin. Hamuru dinlenmeye bırakın. Dinlendikten sonra ince olacak şekilde açın üçgen dilimlere bölüp içine patates pürelerini koyun ve geniş kısmından ince kısmına doğru sarın. Sıvı yağda kızartın.
RUS SALATASI
MALZEMELER
- 1 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 su bardağı bezelye konserve veya dondurulmuş
- 5-6 adet kornişon turşu
- Mayonez (Arzuya göre yoğurt ekleyebilirsiniz)
YAPILIŞI
Havuç ve patatesleri zar şeklinde doğrayın. Bezelyeyle birlikte bir tencereye alıp haşlayın. Soğuduktan sonra mayonezle karıştırın ardından turşuları da doğrayıp ekleyin.
ISPANAKLI VE PEYNİRLİ MUFFİN
MALZEMELER
- 2 orta boy yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- Eritilmiş 1/2 fincan tereyağı
- 2 bardak rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 soğan doğranmış
- 2 su bardağı taze ıspanak, kıyılmış
- 1/2 kırmızı biber, doğranmış
- 2 bardak un
- 1/2 sebze bulyon
- Tuz ve biber
YAPILIŞI
Fırını 180 C’ye kadar önceden ısıtın ve tepsiye 12 kek kalıbı dizin. Yumurtaları büyük bir kabın içine kırın ve sütü karıştırın ve eritilmiş tereyağı ile birlikte karıştırın. Rendelenmiş peynir, soğan, ıspanak ve doğranmış biberle karıştırın. Son olarak, unu ekleyin ve karıştırın. Dizmiş olduğunuz kalıplara karışımı ilave edin 20-25 dakika pişirin.
