Ekler Malzemeleri
Hamur için
- 100 gram margarin
- 1,5 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 4 yumurta
- 2 çay kaşığı şeker
- Bir çimdik tuz
Krema İçin
- Yarım litre süt
- 50 gram margarin
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- Yarım su bardağı şeker
- Yarım paket vanilya
Üzeri İçin
- 1 paket krema
- 200-250 gram bitter çikolata
Ekler Nasıl Yapılır?
Öncelikle işe hamuru hazırlamakla başlıyoruz. Bir tencerede suyumuzu kaynattıktan sonra yağı da ilave edip eritiyoruz. Unu, tuzu ve şekeri de ilave edip hızlı hızlı karıştırmaya başlıyoruz. Birkaç dakika kısık ateşte hızlı hızlı karıştırarak pişirdikten sonra hamurumuz toparlanınca ocaktan alıyoruz.
Hamur ılındığında teker teker yumurtaları ekleyip mikserle çırpıyoruz. Karışımımızı dolapta 1-2 saat kadar soğuttuktan sonra bir sıkma torbasına alıyoruz. Yağlı kâğıt serili bir fırın tepsisine küçük şeritler oluşturacak şekilde sıkıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz. 20 dakika dolduktan sonra ısıyı 150 dereceye düşürüp 25 dakika daha pişiriyoruz. 25. dakika da dolduktan sonra fırını kapatıp kapağını açmayıp 15 dakika daha bekletiyoruz.
Kremamız için, un, şeker, nişasta ve yumurtayı bir tencereye koyup çırpıcı yardımı ile çırpıyoruz. Sütü ve margarini de ilave ettikten sonra ocağa alıp orta ateşte sürekli karıştırarak pişirip soğumaya bırakıyoruz. Pişen ve soğuyan kremayı ortadan ikiye kestiğimiz ekler hamurunun içlerine sürüyoruz. Çikolatalı sos için, kremayı bir tencereye alıp orta ateşte kaynatıyoruz. Kaynayan kremaya çikolataları katıp eritiyoruz.
Hazırladığımız eklerlerimizin üst kısımlarını bu çikolatalı sosa batırıp soğutuyoruz. Ekler hazır!
Ekler Püf Noktaları
- Yumurtaları karışım ılındığında ve tane tane eklemeye dikkat edin. Her yumurtayı ekledikten sonra mutlaka karışımı çırpın.
- Fırının ayarını düşürürken hiç açmamaya dikkat edin, fırın kapağını açmanız hamuru söndürecektir.
