Cacık, sofralarımızın en sevilen besinlerinden. Yazın ferahlatan, kışınsa yemeklerin leziz tamamlayıcısı olan cacık, sadece salatalığın rendelenip suyla kıvamı açılmış yoğurtla karıştırılmasıyla yapılmıyor. Birbirinden farklı, ferahlatıcı ve lezzetli cacık tariflerimizi sizler için derledik.
Marullu Cacık
Marullu Cacık Tarifi İçin Malzemeler
-1 küçük bağ marul
1 küçük bağ dereotu
-1 büyük kase yoğurt
-2 diş sarımsak
-1 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı nane
-Tuz
-Su ( isteğe bağlı 1 yemek kaşığı)
Yapılışı
-İlk önce marulları iyice yıkadıktan sonra orta incelikte doğrayın. Doğradıklarınızın üzerinden tekrar bir kere daha doğrayın.
-Marulları derin bir kaba koyun.
-Dereotunu da ince ince doğrayın ve marulların üzerine ilave edin.
-2 diş sarımsağı rendeleyin ve tuzla beraber yoğurdun içine dökün. Sarımsaklı yoğurdu iyice karıştırın.
-Sarımsaklı yoğurdu hazırladığınız marulların üzerine dökün.
-Marullarla yoğurtlu karışımı karıştırın bir servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve birazda nane gezdirin. Afiyet olsun.
Şalgam Cacığı
Şalgam Cacığı Tarifi İçin Malzemeler
-2 adet şalgam(orta boy)
-1 kase yoğurt
-3 yemek kaşığı tahin
-Yarım limon
-4 diş sarımsak
-Tuz (bir tutam)
-Nane(kuru)
Yapılışı
Öncelikle 2 adet şalgamı rendeleyip suyunu sıkın. Rendelediğiniz şalgamları bir kaba koyun.
-1 kase yoğurdu şalgam koyduğunuz kabın üzerine ekleyin.
-Sarımsakları rendeleyip karışımın içine ilave edin.
-İçine sıktığınız yarım limonu ve tahini ekleyip karıştırın.
-Son olarak da tuzu ekleyin tekrar karıştırın.
– İyice harmanlandıktan sonra bir servis kabına alın. Üzerine bir tutam kuru nane serpin. Afiyet olsun.
Pezzik Cacığı
Pezzik Cacığı İçin Malzemeler
-4 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 adet orta boy soğan
-Yarım su bardağı bulgur (pilavlık)
-1 yemek kaşığı salça
-2 adet kırmızıbiber
-1 adet kırmızı pancar
-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
– Bir tutam maydanoz
-Tuz
Yapılışı
-Zeytinyağını bir tavaya dökün. Ardından doğradığınız soğanı tavaya ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
-İçine bulguru ekleyin.2- 3 dakika daha kavurun.
-İçine domates salçasını ekleyin. Onları 3 dakika kadar kavurun sonra közlediğiniz kırmızı biberleri ekleyin.
-Kırmızı şeker pancarını haşlayın ayrı bir tencerede. Haşladığınız pancarı suyuyla beraber hazırladığınız karışımın içine dökün. Suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. En son tuzu ekleyin. Sonra bir servis tabağına alın. Üzerine çırptığınız yoğurdu dökün. Maydanozları küçük küçük doğrayın ve üzerine serpiştirin. Afiyet olsun.
Kuru Cacık
Kuru Cacık Tarifi İçin Malzemeler
-3 adet küçük boy salatalık
-7 yemek kaşığı yoğurt(süzme)
-2-3 tutam dereotu
-2 tutam taze nane
-3 yemek kaşı zeytinyağı
-1-2 diş sarımsak
-Tuz
Yapılışı
-3 adet salatalığı yıkayıp rendenin ince tarafı ile rendeleyin ve suyunu sıkın. Suyunu sıktığınız salatalıkları geniş bir kaba koyun.
– Ardından dereotunu ve naneyi ince ince doğrayın. Doğradığınız dereotunu ve naneyi de kaba ilave edin.
-Süzme yoğurdunuzu bir çatal yardımla çırpın. Sarımsakları rendeleyip tuzla beraber yoğurda ekleyin ve karıştırın. Yoğurdu hazırladığımız karşımın içine ilave edin.
-Karışımı bir servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
-Hazırladığınız kuru cacığı bir 20 dakika kadar buzdolabına koyun. Sonra servis edebilirisiniz. Afiyet olsun.
Hint Tarzı Cacık
Hint Tarzı Cacık Tarifi İçin Malzemeler
-2 adet küçük salatalık
-1 buçuk bardak süzme yoğurt
-Yarım küçük boy kırmızı soğan
-2 yemek kaşığı limon suyu
-2 gr muskat
-1 çay kaşığı kimyon
-Yarım çay kaşığı tarçın
-1 çay kaşığı kişniş
-1 tatlı kaşığı taze kişniş
-Bir tutam tuz
-Bir tutam karabiber
Yapılışı
-Süzme yoğurdu bir kaba koyun ve bir çatalla çırpın.
-Kırmızı soğanı ve taze kişnişi ince ince doğrayın. Yoğurt kabına ilave edin. Ardından yarım limon suyunu, karabiberi, kimyonu, tuzu, kişnişi, tarçını ve rendelenmiş muskatı ilave edin.
-Salatalıkları rendeleyin ve karışımın içine ilave edin, hepsini iyice karıştırın.
-Hazırladığınız karışımı bir servis tabağına alın ve üzerine hafif zeytinyağı gezdirin. Afiyet olsun.
