Gülgillerden olan, sarı, iri, ekşimtırak tadıyla kış aylarının favori meyvelerinden ayvanın vatanı Kuzey-Batı İran, Türkistan ve Kuzey Anadolu. Avustralya dışında dünyanın dört bir yanında yetişen ayvanın en çok üretiminin yapıldığı ülke ise Türkiye’dir. Tatlısı, reçeli, marmelatı ile gönülleri fetheden ayva, ilaç sektöründe ve kozmetik alanında da kullanılıyor. Bağlılık ve aşk sembolü olarak da görülen ayvanın yararları ise oldukça çok. Sizin için ayvayla yapabileceğiniz beş tarifi derledik:
Ayva Tatlısı
Ekşimtırak tadının yanında tatlısı ise ağızları ballandırıyor. Yapımı da oldukça kolay olan bu tatlı hem sağlıklı hem de yumuşacık… Gerekli olan malzemeler ise:
4 adet ayva (limon ayvası önerilir)
1 adet limon (ayvalar kararmasın)
2 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
50 gram şeker
1 adet çubuk tarçın
6-8 adet karanfil
1 yemek kaşığı tereyağı
4 adet elma
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 avuç ceviz
Kaymak (servis ederken üzerine)
Ayva Reçeli
Yazın favori reçelli kiraz, vişne, çilek, karpuzken kışın ise ayvadır. Binlerce tarifi bulunan ayvaları küp küp doğrayıp bir de reçelini deneyin. Asla vazgeçemeyeceksiniz! Gerekli olan malzemeler ise:
2 adet büyük boy ayva (küp küp doğranmış, kabukları soyulmuş)
1 veya 1 buçuk su bardağı su (ayvaların üzerini geçecek kadar)
1 buçuk su bardağı toz şeker
3-5 adet karanfil
4-5 adet ayva çekirdeği
Kereviz ve Ayva Çorbası
Alışıldık tatların yanı sıra oldukça değişik ve denenmesi gereken kış çorbaları bulunuyor. Bunlardan biri de kesinlikle kereviz ve ayva çorbası diyebiliriz. 1 saatinizi alacak olan çorba için gerekli malzemeler şunlar:
1 büyük kereviz
1 ayva
2 arpacık soğanı
2 diş sarımsak
Zeytin yağı
1 organik tavuk
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 tutam tarçın
1 tatlı kaşığı şeker
Servis ederken
1 avuç ceviz
1 çorba kaşığı krema
Birkaç dereotu
Ayvalı Kurabiye
Ayvayı daha sert bir tarifle denemek isterseniz kesinlikle kurabiyesini öneririz. Enfes meyveyi sıcak sıcak yemek ayrı bir lezzetli oluyor. Gerekli malzemeler:
2 adet ayva (kabukları soyulmuş ve rendelenmiş)
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı ceviz veya fındık
1 çay kaşığı tarçın
250 gram margarin
2 çay fincanı pudra şekeri
1 çay fincanı nişasta
1 çay fincanı yoğurt
1 çay fincanı sıvı yağ
2 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Un
Pudra şekeri (servis ederken ayrı bir lezzet katacaktır.)
Ayvalı Sığır Etli Güveç
Bu ilginç güveçte baharatlar arasında harika karamelize ayva ve soğan lezzetleri bulunuyor. Belki bir et yemeğine yakışmayacağını düşüneceksiniz ama yanılıyorsunuz. Sofranıza değişiklik katacak olan bu yemek için gerekli malzemeler:
10 küçük kırmızı soğan
3 diş sarımsak
2 ayva
1 limon
Zeytin yağı
2 kilogram eti (8 santimlik parçalara kesilmiş (kasaptan bunu yapmasını isteyin) )
18 olgun cherry domates
250 mililitre domates sosu
1 çorba kaşığı domates püresi
1-2 tarçın çubuğu
2-3 adet taze defne yaprağı
1 çorba kaşığı baharat
1 büyük şarap kadehi kuru kırmızı şarap
