Kışın ne tatlı yapabilirim diye merak ediyor ve istediğinizi bulamıyor musunuz? Serinleten, içleri ısıtan, kolay, meyveli, çikolatalı size önerebileceğimiz 10 tarif!
Kavrulmuş Muz ve Tarçınlı Dondurma
Dondurulmuş yoğurtla dondurma arasında bir lezzet olan bu müthiş tatlıyı hiç denediniz mi? Yapması kolay, karşı gelinmesiyse zor! Kim demiş kışın dondurmaz yenmez diye? İşte gerekli malzemeler:
- 5 adet olgunlaşmış muz
- 2 portakal
- 4 çorba kaşığı bal
- 3 çay kaşığı toz tarçın
- 300 mililitre süt
- 250 gram yağsız yoğurt
- Bitter çikolata (yüzde yetmiş)
Fırınınızı önceden 170 derecede ısıtın. Muzlarınızı soyun ve fırına yerleştireceğiniz tabağınıza koyun. Portakallarınızın kabuğunu soyun ve ince rendeleyin (kenarda bekletin). Ve sonra bir portakalın yarısını sıkın. Balınızı ekleyin, üzerine de 2 çay kaşığı tarçın serpin ve altın sarısı renge kavuşup, yumuşayana kadar kızartın. Daha sonra soğuması için bir kenara koyun. Muzları ve şurubu bir blender içine yerleştirin, ardından süt ve yoğurtla birlikte karıştırın. Portakalınızın diğer yarısını sıkın, bir tutam tuz ve kalan tarçınınızı ekleyin. Ardından 3 saat boyunca dondurun; her saat çıkarın, çırpın ve dondurucuya geri koyun. Rendelediğiniz portakal kabuğuyla ve çikolatayla servise hazır edebilirsiniz.
Tarçınlı, Şekerli Kızarmış Elmalar
Ağızda dağılan, meyve suyu dolu turuncu elmaları hiç denediniz mi? Çiğ olduğundaki kadar pişmiş hali de ayrı lezzetli elmalar bunlar. Gerekli malzemeler:
- 250 gram tuzsuz tereyağı
- 4 elma
- 1 limon
- 4 çorba kaşığı esmer şeker
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- Elma suyu, elma şarabı veya kalvados (isteğe bağlı)
Öncelikle, tereyağını küçük bir tavada kaynatarak, kahve filtresiyle kaplanmış elekten geçirerek bir kabın içine koyun. Elmaları soyun ve her birini 8 parçaya bölün. Ardından dilimlerin kahverengileşmesini önlemek için biraz limon suyu serpin. Yapışmayan kızartma tavasında hafif ateşte tereyağını ısıtın ve elma parçalarını bir katman halinde ekleyin. Alt kısımları güzelce bronzlaşana kadar pişirin. Şekeri ve tarçını ekleyin, sonra elma dilimlerini çevirin ve tarçın şekeri serpin. Karamelize olmaya oldukça çabuk başlayacaklar. Elmaları bu aşamada bir tabak içine alın. Tencereye elma suyu, elma şarabı, kalvados veya su serpin ve kaynamasını bekleyin. Sonra elmalarınızın üzerine dökün ve krema ile servis yapın.
Zencefilli, Armutlu Kış Keki
Zencefilli, haşlanmış armut zeminli bu kek, baharatlı, tatlı ve oldukça tatmin edici. Ve un yerine öğütülmüş badem kullandığında ise glüten kullanmayan arkadaşlarınız ve aile üyeleriniz için uygundur.
İçindekiler:
- 200 gram tereyağı
- 200 gram esmer şeker
- 4 büyük boy yumurta
- 220 gram öğütülmüş badem
Karamilize edilmiş zencefilli armutlar için:
- 300 gram zencefil
- 1 vanilya çubuğu
- 550 gram esmer şekeri
- 4 armut
- 20 gram tereyağı
Zencefili soyun ve ince ince dilimleyin. Vanilya çubuğunuzu soyun ve tohumlarını ayıklayın. Daha sonra her ikisini de tencereye yerleştirin. 400 gram şeker ve 700 mililitre su ekleyin, kaynatın. Bir kaşık yardımıyla armutlarınızı dikkatlice kaynattığınız şurubun içerisine yerleştirin ve 10 dakika boyunca kaynatın. Armutları tenceren çıkarın ve soğumaya bırakın.
Kek kalıbınızın içerisini yağlanmaz kağıt ile kaplayın. Kalan 150 gram şekeri ve 100 mililitre suyu bir tencereye koyun ve koyu bir altın sarısına dönene kadar (yaklaşık 15 dakika kadar) yüksek ısıda kaynatın. Yağınızı eritin ve kek kalıbınızın içerisine dökün. Soğumuş armutları dilimlere kesin ve sıcak tereyağının içine dikkatlice yerleştirin. Fırını önceden 180 derece ısıtın. Kek için tereyağı ve şekeri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonra yumurtalarınızı teker teker ekleyin ve iyice çırpın. En son bademlerinizi ekleyin. Kek karışımınızı armutların üzerine dökün, 30-35 dakika kadar fırında pişirin veya kendiniz kontrol edin. Kabınızın soğumasını bekleyin ve servis etmek için kekinizi dikkatlice terse çevirin.
Kış Bombası
Pudingler her zaman harikadır. Bu donmuş klasik ise hem muhteşem görünüyor hem de deli gibi lezzetli. Bir yaz pudingi ve Kuzey Kutbu arasında bir çeşit çapraz demek doğru olacaktır. Gerekli malzemeler:
- 2 x 500 gram vanilyalı dondurma
- 1 kilogram panettone
- 125 mililitre Vin Santo
- 3 çorba kaşığı ahududu reçeli
- 100 gram kiraz
- 75 gram şekerlenmiş meyve (turunçgiller)
- 1 adet turunç
- 50 gram kabuklu Antep fıstığı
- 300 gram kaliteli bitter çikolata (yüzde 70)
- 25 gram tuzsuz tereyağı
Dondurmanızı tarife başlarken buzdolabından çıkarın ki o arada kıvama gelmeye başlasın. 2 litrelik puding kapınızı 3 defa streç filmle kaplayın. Panettonenizden 2 santim kalınlığında yuvarlak parçaları dilimlemek için tırtıklı bir bıçak kullanın, sonra yarıya kesin. Panettone dilimlerinizin altısını, kapta üst üste binmeyecek şekilde yerleştirin. Vin Santo’nun bir kısmını panettonea serpiştirin ve emmesini bekleyin. Sonra reçeli her tarafına yaymak için bir kaşığın arkasını kullanın.
Kirazları kurutun, şekerlendirilmiş turunçgillerinizi dilimleyin ve turuncunuzu yuvarlarlar halinde ince ince dilimleyin. Bir kaşık dondurmayı kaseye koyun ve tabaka halinde yayın. Antep fıstığı, kiraz ve şekerlendirilmiş turunçgilleri içine serpin ve ardından turunç dilimlerini üzerine yerleştirin. Bir kaşık daha ekleyin ve hızlıca tabaka haline getirin ki dondurma erimesin. Kalan iki panettone dilimini dondurmanın üstüne koyun, Vin Santo’nun geri kalanı üzerine serpin ve ardından kaseyi streç filmle sıkıca kapatın. Her şeyi aşağı itmek, sıkıştırmak, için üst tarafa bir ağırlık (tabak) yerleştirin, sonra bir gece boyunca ya da gerekene kadar dondurun.
Servis etmeden 20 dakika önce kış bombanızı açın ve servis tabağınıza yerleştirin. Erimezinden korkuyorsanız dondurucudan buzdolabına aktarın. Çikolatayı düşük sıcaklıkta hafifçe kaynayan bir tencerenin üzerine tereyağı ile ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve eritmek için bırakın. Eritildikten sonra geriye kalmış şekerlendirilmiş turunçgiller ile karıştırın ve pudingin üzerine dökün. Böylece yanlara doğru sızar ve süper cazip ve lezzetli görünür.
Meyve Dolu Parçalar
Kış tatlıların vazgeçilmezi ve en sağlıklısı için meyveler desek yalan olmaz. Oldukları gibi yemek yerine onları farklı tariflerle denemek hem eğlenceli hem de farklı oluyor. Meyve dolu parçacıklar yapmak ise bir saatten az vaktinizi alacak. Gerekli malzemeler:
3 kakule tohumu
Yarı vanilya çubuğu
75 gram pudra şekeri
70 gram kurutulmuş Hindistan cevizi
1 yumurta beyazı
1 turunç
4 büyük erik veya yumuşak şeftali
Fırını 180 derecede ısıtın, kakule tohumlarını bir çanak içerisinde parçalayın. Tohumları toplayın ve kabuklarını atın. Tohumlar toz haline gelmeli, sonra bir kabın içine koyun.
Vanilya çubuklarını bölün, tohumları kazıyın ve kaseye ekleyin. Şeker, hindistancevizi, yumurta akı, portakal kabuğunu ve yarım portakalın suyunu karıştırın. Erikleri yarım yarın kesin ve fırın tepsisine yerleştirin. Hindistan cevizi karışımını boşluklara doldurun ve 15 ila 18 dakika pişirin. Ta ki rengi altına dönene ve meyveler yumuşayıncaya kadar. Vanilyalı dondurma ile servis yapın.
