Roma Dönemi’nden önce Avrupa’da yetiştirilmeye başlanmış ve genel olarak salata sebzesi olarak tükettiğimiz kırmızı turpun tam da zamanı. Boylarına, tadına, renklerine ve olgunlaşmaları göre çeşitlilik gösteren turp bazen pişirilerek, bazense soğuk servis edilir. Pratik olarak hazırlayıp servis edebileceğiniz 5 kırmızı turp tarifi size bekliyor!
Terayağ soslu, marullu ve turplu salata
Malzemeler:
4 gram hamur ekmeği (kesilmiş),
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
Tuz ve karabiber,
Yarım su bardağı yağ,
3 çorba kaşığı mayonez,
2 çorba kaşığı taze maydanoz,
1 diş ince doğranmış sarımsak,
6-7 yaprak marul,
4 turp, ince dilimlenmiş,
1 kırmızı turp, ince dilimlenmiş
Fırını 400 derecede ısıtın. Fırınlanmış bir tablaya biraz yağ dökün, üzerine ekmeği atın ve tuzla karabiber ekleyin. 7 ila 9 dakika arasında fırınlayın.
Büyük bir kapta tereyağını mayonez, maydanoz, sarımsak, yarım çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı biberle birlikte çırpın. Marul, turp ve tüm malzemeleri ekleyerek salatanızı hazırlayın.
Pesto, Turp ve Tuzlu Kruton
Malzemeler:
24 ince dilim baget (1 küçük somundan),
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
Yarım fincan pesto,
8 adet ince dilimlenmiş turp,
Tuz
Fırını 400 dereceye ısıtın. Baget dilimleri bir fırın tabakasına yerleştirin ve ekmeğin her iki tarafını da yağla fırçalayın. Altın rengine dönünceye kadar, 4-5 dakika fırında pişirin. Turplarınızı, pestoya süslenmiş bagetli dilimler üzerine serpip tuzlayın.
Avokado, Turp ve Bezelyeli Sandviç
Malzemeler:
2 dilim bol tahıllı ekmek,
Avokado püresi,
1 gram taze keçi peyniri,
8 ayıklanmış bezelye,
2 dilim dilimlenmiş turp,
Küçük, dilimlemiş kırmızı soğan,
Ekmek, avokado, keçi peyniri, bezelye, turp ve soğan ile lezziz bir sandviç yapın.
Kızarmış Turp
Malzemeler:
2 demet turp,
3 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı,
2 çorba kaşığı şeker,
Yarım çay kaşığı tuz,
Bir çay kaşığının dörtte biri kada,r taze rendelenmiş karabiber
Turpları büyük bir tavanın içine yerleştirin ve üzerini örtecek kadar soğuk su ekleyin. Tereyağı, şeker, tuz ve biber ekleyin ve kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve turplara bıçak girecek kadar kaynatın. Tereyağlı ekmek ile servis yapın.
Turp Turşusu
Malzemeler:
1 demet turp,
Kırmızı şarap sirkesi (2 yemek kaşığı),
2 çorba kaşığı pudra şekeri
Turpları kesip ince ince dilimleyin. Bir kapta sirke ve şekeri birlikte karıştırın. Turpları ilave edin ve bir tutam deniz tuzu ile birlikte 10-15 dakika boyunca marine edin.
