Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesinde üretilmeye başlanan ve adını buradan alan Kemalpaşa tatlısı, özellikle Ramazan aylarında oldukça çok tüketilir. Şerbetli tatlıların en değişiklerinden ve güzellerinden olan bu tatlıyı evde yapmak isterseniz, doğru tarif aşağıda! Gelin nasılmış, beraber inceleyelim.
Kemalpaşa Tatlısı Malzemeleri
Şerbet için
- 4 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
Kemalpaşa Tatlısı Nasıl Yapılır?
Öncelikle işe şerbeti hazırlayarak başlıyoruz. Şeker ve suyu şeker eriyene kadar kaynatıp, içine limon suyunu ekliyoruz. Biraz daha pişirdikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Hamur için, derin bir kaba peynirimizi rendeliyoruz. Yumurtaları da ekleyip krema haline gelene kadar elimizle karıştırıyoruz. Unu ve kabartma tozunu eleyip, irmiği de ekliyoruz. Kıvam alana kadar yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlıyoruz. Yağlı kâğıt serdiğimiz bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz (ortalama yarım saat). Fırından çıkarttığımız tatlıları biraz dinlendirdikten sonra o an kaynamakta olan şerbetin içine atıp 10 dakika kadar pişiriyoruz. Tatlıları bir servis tabağına alıp kalan şerbeti üzerlerine döküp soğuyunca servis ediyoruz. Kemalpaşa Tatlısı hazır!
Kemalpaşa Tatlısı Püf Noktası
Tatlının yapımında lor peyniri kullanabilirsiniz. Eğer kullanacaksanız, az miktarda tereyağı da eklemeniz gerekir.
