Tiramisu ile bildiğimiz, tatlı mı tatlı kedi dili bisküvileri. Sade olarak da yenebildiği gibi, çoğu tatlı varyasyonlarını da yapabileceğiniz bu bisküviler nasıl yapılır, gelin beraber bakalım!
Kedi Dili Malzemeleri
Üzeri için
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
Kedi Dili Nasıl Yapılır?
İlk iş olarak, unu ve vanilyayı 2-3 kez eleyip hava almalarını sağlıyoruz. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırıp, beyazları içine limon suyu ve tuzu da katıp yüksek ayarda çırpmaya başlıyoruz. Katılaşmaya başladığında 50 gr şekeri yavaş yavaş ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Ayrı bir yerde, yumurtaların sarılarının içine de 50 gr şeker ilave edip kremamsı bir hal alana dek çırpıyoruz. Elemiş olduğumuz unlu karışımı, 3-4 seferde yumurta sarılarının içine ekliyoruz ve bir spatulayla karıştırıyoruz. Çırpmış olduğumuz yumurta beyazlarını, 4 seferde ekleyip alttan üste doğru yavaş yavaş katlayarak karıştırıyoruz. Ardından karışımı bir sıkma torbasına alıp bir fırın tepsisine şekil vererek sıkıyoruz. Üzerlerine önce pudra şekerini, ardından toz şekeri serpip 175 derecelik fırında 10-15 dakika kadar, hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra ise 1 saat kadar dinlendiriyoruz. Kedi Dili hazır!
Kedi Dili Püf Noktaları
- Yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
- Karışımı alttan üste doğru karıştırırken, yuvarlak hareketler yaparsanız ya da normal karıştırırsanız karışımın havası gider ve kabarmaz.
- Fırından fırına göre pişme süresi değişebileceğinden, kontrollü bir şekilde pişirmenizde fayda var.
