Ana sayfa Yemek Tarifleri Kolay ve Yöresel Meze Tarifleri KENDİ GARNİTÜRÜNÜZÜ KENDİNİZ YAPIN

KENDİ GARNİTÜRÜNÜZÜ KENDİNİZ YAPIN

135
0

Garnitür, ana yemeklerin yanına yapılan, onları tamamlamak için aperatif olarak sunulan haşlanmış sebzepiyaz türü yiyeceklerdir. Asla ana yemeklerin yerini tutmaz fakat onlara güzel birer eşlikçi olurlar. Garnitürleri çoğu zaman dışarda yediğimiz yemeklerin yanında görürüz. Yapımı çok karışık gibi görünse de öyle değildir. Oldukça çeşidi vardır: Patateslisebzelipirinç ve tahıllı ya da güveçte pişen gibi.

Öyleyse marketlere gitmeye gerek kalmadan, garnitürlerinizi kendiniz yapsanız nasıl olur? Sizler için derlediğimiz birkaç tarife bakalım…

PARMESANLI PARMAK PATATES

MALZEMELER

  • 3 orta boy tatlı patates (toplamda yaklaşık 1 kilo)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığı kaya tuzu
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 2 diş sarımsak
  • 1/4 fincan rendelenmiş parmesan peyniri

Yapılışı

Fırının ortasına ızgarayı yerleştirin ve 220 dereceye ısıtın. Patatesleri üçgenler halinde doğrayın. Geniş bir kaba koyun. Üzerine yağı, tuzu ve karabiberi ilave ettikten sonra iyice harmanlayın. Fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin ve patatesleri buna yayın. 15 dakika kızartın. Patatesleri düz bir spatula ile çevirin ve yaklaşık 10 dakika kızartın. Sarımsakları kıyın. Fırın tepsisini fırından çıkarın. Patateslerin üzerine sarımsak ve peynirin yarısını serpin. İyice karıştırın. Kalan peyniri patateslerin üzerine serpin. Peynir eriyene kadar 1 ila 2 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

KIZARMIŞ HAVUÇLU PORTAKAL

MALZEMELER

  • 1 adet orta boy portakal
  • Yarım su bardağı portakal suyu
  • 6 adet büyük boy havuç
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 3/4 çay kaşığı kaya tuzu
  • 1/2 çay kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı taze maydanoz
  • Taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve 220 dereceye ayarlayın. Havuçları uzunlamasına ikiye bölün. Her parçayı da sonra dörde bölün. Portakalı da önce ikiye bölün. Elde ettiğiniz parçaları yine ikiye bölün ve her parçayı doğrayın. Böylece üçgen portakallar elde etmiş olacaksınız. Havuçları bir kâseye koyun. Üzerine zeytinyağı, tuz ve kırmızıbiberi ekleyin ve karıştırın. Ardından portakalları da ekleyip yine karıştırın. Fırın tepsisine pişirme kâğıdı serip kâsedekileri üzerine yayın. 15 dakika fırında kızartın. Havuçları çevirin ve sonra havuçlar yumuşayıp kahverengileşene kadar 20 – 30 dakika daha kızartın. Garnitürü servis tabağına alın. Portakal suyunu üzerine sıkın. Maydanozu kabaca doğrayıp tabağa ilave edin ve en son karabiber serpin. Afiyet olsun.

PORTEKİZ USULÜ NANELİ PİLAV

MALZEMELER

  • 4 bardak tavuk suyu veya su
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kaya tuzu
  • 1 bardak uzun taneli beyaz pirinç
  • 1/2 bardak taze nane yaprakları

Yapılışı

Suyu, tereyağı ve tuzu yüksek ısıda pilav tenceresinde kaynatın. Pirinci ekleyin ve 7 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Naneyi ekleyin ve pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve kapağını kapatıp üzerine bir örtü örterek 3 dakika boyunca buharda bekletin. Bu adım pilavı risotto’ya benzetecek. Dilerseniz nane yapraklarını çıkarıp daha fazla tuz ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

EKŞİ SALATALIK

Not: Bu garnitür özellikle balık yemeklerinin yanına yakışıyor.

MALZEMELER

  • 1/4 fincan elma sirkesi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı kaya tuzu
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 2 kg salatalık
  • 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze Frenk soğanı

Yapılışı

Sirkeyi, yağı, şekeri, tuzu ve karabiberi büyük bir kapta karıştırın. Salatalıkları halka halka incecik doğrayın ve kabın içine atın. Üzerine Frenk soğanını ekleyerek iyice karıştırın. Tatların birbiriyle iç içe geçmesi için en az 30 dakika, tercihen ise gece boyunca buzdolabında saklayın. Servisten önce dilediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

GÜVEÇTE MISIR

MALZEMELER

  • Pişirme kabını yağlamak için tuzsuz tereyağı
  • 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
  • 3 yemek kaşığı mısır unu
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 buçuk çay kaşığı kaya tuzu
  • 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 1/4 çay kaşığı acı biber
  • 2 fincan krema
  • 6 büyük yumurta
  • 8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş
  • 1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri
  • 5 bardak mısır taneleri
  • 2 orta boy Frenk soğanı

Yapılışı

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Güveci yağlayın. Unmısır unukabartma tozutuzsarımsak tozu ve acı biberi küçük bir kâsede çırpın. Yumurtaları büyük bir kapta çırpın, sonra krematereyağı ve peynirle çırpın. Un karışımını ekleyin ve tamamen homojen olup pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Mısırları ekleyin ve yine karıştırın. Oluşan hamuru güvece eşit şekilde yayın. Kenarları hafifçe kızarana kadar 35 – 40 dakika pişirin. Frenk soğanlarını servisten 5 dakika önce üzerine doğrayın. Afiyet olsun.

İlgili İçerikler

FARKLI ÜLKELERİN SOKAK LEZZETLERİ Sokak lezzetleri, sokakta, bireysel olarak veya pazar gibi kamuya açık yerlerde, seyyar satıcılar tarafından satılan hazır yiyecek veya içeceklerdir. ...
DÜNYANIN EN ÇILGIN YİYECEK FESTİVALLERİ “Oynama yemeğinle!” diye büyüyen, nimetle şaka yapmadan büyütülen bizlerin yiyecek festivali denince aklına dünyanın en uzun kebabı, en kocaman künefe...
FERMENTE TURŞU NASIL YAPILIR? Fermentasyon yani “mayalama” işlemi bakteri ve mantarların kendi hücrelerini oksiyensiz ortamda üretmesiyle gerçekleşir. Vücuttaki sağlıklı bakteriler...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here