Ana sayfa Yemek Tarifleri Geleneksel, Sütlü ve Diyet Tatlı Tarifleri KESMİK GÜLLAÇ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

KESMİK GÜLLAÇ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

2391
0

Malzemeler:

  • 1 paket güllaç

Kesmik İçin:

  • 4 kilo süt
  • 3 limon suyu
  • 5-6 yemek kaşığı toz şeker

Şerbet İçin:

  • 4 su bardağı şeker
  • 3,5 su bardağı su

Yapılışı:

Öncelikle kesmiği hazırlamak için 4 kilo sütü tencereye alıp kaynatıyoruz. Süt iyice kaynayıp kabarcıklar çıkartmaya başlayınca suyunu sıktığınız 3 limonun suyunu sütün içine ekliyoruz. Kısa bir süre sonra süt kesilmeye başlayacaktır. Süt tamamen katılaşıp geriye sadece yeşil suyu kalıncaya kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Daha sonra da ocağı kapatıyoruz. Kesilen sütü bir tülbent ya da süzgeç yardımıyla süzdükten sonra kesmiğin içine 5-6 yemek kaşığı toz şeker koyup karıştırıyoruz. Güllaç yapraklarını makas yardımıyla 2 parçaya bölüyoruz. Derin bir tepsiye su veya süt koyup güllaç yapraklarınızı bu suya batırıp ıslatıyoruz. Islanıp yumuşayan yufkanın kestiğimiz geniş kısmına kesmiği koyup iki ucunu kapatıp diğer tarafına doğru yuvarlayarak ne sıkı ne de çok gevşek şeklinde rulo halinde sarıyoruz. Elde ettiğimiz uzun ruloyu 3 eşit parçaya bölüp yuvarlak tepsiye ortadan başlayarak sıralıyoruz. Bir tencerenin içine 4 su bardağı şeker ve 3,5 su bardağı su koyup kaynayıncaya kadar bekliyoruz. Kabarcıklar çıkmaya başladıktan sonra 5-10 dakika kadar daha kaynamaya bırakıyoruz, ardından içine 2-3 damla limon suyu ekledikten sonra ocaktan alıyoruz. Hazırladığımız şerbeti hiç bekletmeden güllacın üzerine güllaçların üzerini geçecek kadar döküyoruz. Soğumasını bekliyoruz ve soğuduktan sonra üzerini süsleyip servis ediyoruz.

Özet
recipe image
Tarif
kesmik-gullac
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here