Çıtır çıtır, leziz mi leziz, sıcacık bir börek… Hayali bile ağız sulandırmaya yetiyor! Bir kere yapınca bir daha yapmaktan da yemekten de vazgeçemeyeceğiniz kol böreği nasıl yapılır, beraber inceleyelim!
Kol Böreği Malzemeleri
- 3 yufka
- 250-300 g az yağlı kıyma
- 1 kuru soğan
- 1 tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Sos için
- Yarım su bardağı erimiş tereyağı
- Yarım su bardağı yoğurt
- 2 yumurta
Kol Böreği Nasıl Yapılır
Öncelikle iç malzemeyi hazırlamaya başlıyoruz. Yağsız bir tavaya kıymayı koyup sürekli karıştırarak rengi dönene kadar pişiriyoruz. Ardından soğanı ince ince doğrayıp kıymaya ekliyoruz. Kıyma piştikten sonra baharatlarını ve kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırıyoruz. Karışımı ocaktan alıp ılımasını bekliyoruz. Böreğin sosunu hazırlamak için, 1 yumurtayla yarım su bardağı yoğurdu karıştırıyoruz. Ardından erimiş fakat hafif soğumaya başlamış tereyağını da karışıma ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. 1 yufkayı bir tezgâha serip yarısına sostan sürüp diğer yarısını üzerine kapıyoruz. Yufkamızın uç kısmına kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Ardından uç kısımları orta kısma çevirip “U” şeklini veriyoruz. En uç kısımlarını tekrar içine çevirip, yağlı kâğıt serdiğimiz bir fırın tepsisine diziyoruz. Diğer yufkalara da aynı işlemleri uyguladıktan sonra kalan sosun içine 1 yumurta kırıp iyice karıştırıp böreklerin üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika kadar pişiriyoruz. Kol böreği hazır!
Kol Böreği Püf Noktası
Sosu 3 yufkaya ve üzerine yetecek kadar kullanmaya dikkat edin, bir anda çok fazla sürmeyin.
