Hemen her yemek kültüründe kendisine baş köşede yer bulan çorba, özellikle Türk kültürünün vazgeçilmezlerinden biridir. Genellikle akşam yemeklerinde ana yemeğe geçmeden önce sıcacık bir çorbayla başlangıç yapılır. Çorba ile hem mideler öğüne hazırlanmış olur hem de sıcaklığıyla içimiz ısınmış olur. Daha rahat bir sindirim için ön hazırlık da yapılır bu sayede.
Bir evin olmazsa olmaz yemeklerindendir çorba. Çeşitli aromalarda, çeşitli baharatlarla hazırlanır. Ana yemeklerden önce yapılan en güzel hazırlıktır bir yana. Yazın daha soğuk, hatta zaman zaman buzlu çorbalarla ferahlarken; kışın da sıcacık çorbalarla içimizi ısıtırız bu sayede.
Yediden yetmişe herkesin sevgilisi bol limonlu mercimek çorbası, hazırlık aşamalarıyla bile iştah kabartan tarhana çorbası, üzerine rendelenmiş kaşarıyla domates çorbası bu lezzetlerden sadece birkaçıdır. İster kıtır ekmekle, ister kaşar peyniriyle, ister çeşitli baharatlarla, ister farklı kremalarla süslenip özenle kaselerde servis edilir.
Bizler de bu yazımızda çeşit çeşit çorba tarifi içerisinden kremalı olanlarını seçip aldık. Hem çok kolay hazırlayacağınız hem de lezzetine bayılacağınız kremalı çorba tariflerini sizler için derledik. Afiyet olsun.
Kremalı Mantar Çorbası
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy doğranmış soğan
- 1,5 su bardağı un
- ½ kg doğranmış mantar
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı krema
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 1 çay bardağı taze kekik yaprağı
Yapılışı: Büyük boy bir tencerede tereyağını ısıtın. Tencereye mantar ve soğanları ilave edip soteleyin. Ardından un, tuz, karabiber ve tavuk suyunu ekleyip karıştırarak pişirin. Koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alıp kremayı ilave edin ve 15 dakika daha karıştırarak pişirin. Piştikten sonra kaselere paylaştırıp taze kekik yaprakları ile süsleyin ve servis yapın.
Kremalı Karnabahar Çorbası
Malzemeler:
- 1 orta boy çiçekleri ayrılmış karnabahar
- 2 adet rendelenmiş havuç
- 2 adet doğranmış kereviz
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
- Bir tutam tuz
- Bir tutam öğütülmüş karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet doğranmış yeşil soğan
Yapılışı: Orta boy bir tencerede karnabahar, kereviz, havuç, su ve tavuk suyunu birleştirin. Tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika kadar sebzeler yumuşayıncaya dek pişirin. Bu esnada büyük boy bir tencerede tereyağını eritin. Ardından içine un, tuz ve karabiberi ekleyip pürüzsüz oluncaya dek karıştırın. Daha sonra içine süt ilave edin ve karıştırarak 3-4 dakika daha pişirin. Pişen sebzelerinizi blenderden geçirip püre haline getirin ve büyük tencereye aktarın. Tencere içerisine kremayı da ilave edip 10-15 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Çorba piştikten sonra zeytinyağını küçük bir tavada ısıtın. Pişen çorbanızı kaselere paylaştırıp zeytinyağı, yeşil soğan, karabiberle süsleyin ve servis yapın.
Kremalı Balkabağı Çorbası
Malzemeler:
- 1 kg küp küp doğranmış balkabağı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 orta boy doğranmış soğan
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 su bardağı su
- 3 su bardağı tavuk suyu
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 1 çay bardağı krema
- 3-4 yaprak taze maydanoz
Yapılışı: Orta boy bir tencerede tereyağını ısıtın. Tencereye soğan, sarımsak, kabak, su ve tavuk suyunu ilave edip 10-15 dakika kadar pişirin. Pişen karışımı pürüzsüz oluncaya dek blenderden geçirin. Ardından tuz ve karabiberi ekleyip 15 dakika daha karıştırarak pişirin. Pişen çorbanızı kaselere paylaştırıp krema ve maydanoz ile süsledikten sonra servis yapın.
Kremalı Patates Çorbası
Malzemeler:
- 6 adet küp küp doğranmış patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet doğranmış soğan
- 1 adet doğranmış kereviz
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 1 çay bardağı krema
- 100 gram rendelenmiş cheddar peyniri
- ¼ demet taze maydanoz yaprağı
Yapılışı: Orta boy bir tencerede tereyağını ısıtın ve soğanı ilave edip kavurun. Ardından patates, kereviz, tavuk suyu, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi ekleyip 20 dakika kadar karıştırarak pişirin. Pişen malzemeleri blenderden geçirin. Ardından krema ve cheddar peynirini ekleyip 10 dakika daha karıştırarak pişirin. Pişen çorbanızı kaselere paylaştırıp maydanoz yaprakları ile süsleyin ve servis yapın.
