Ana sayfa Dünya Mutfağı Fas Yemekleri KUSKUS (SEKSU) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

KUSKUS (SEKSU) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

1677
0

Malzemeler

  • 2 su bardağı kuskus
  • 2 su bardağı su
  • 100 gr tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Tereyağının üçte birini tencereye koyup üzerine suyu ve tuzu koyuyoruz ve kaynatıyoruz. Kuskusu derin bir kaba koyuyoruz. Tereyağlı su kaynar kaynamaz suyu kuskusun üzerine döküyoruz. Kabın ağzını alüminyum folyoyla kapatıp 5 dakika suyunu çekip şişmesi için bir kenarda bekletiyoruz. Daha sonra bir çatal yardımıyla kuskusu karıştırıyoruz ve tekrar üstünü kapatıp 5 dakika daha bekletiyoruz. Süre dolduğunda ağzını açıp tekrar bir çatal yardımıyla karıştırıyoruz ve yapışıp top haline gelenler varsa onları açıyoruz.

Diğer bir yöntem ise geleneksel yolla yapmak. Bunun için avuçlarımızı tereyağı ile yağlıyoruz. Kuskusları iki avcumuzla ezmeden yuvarlayarak tane tane ayrılmasını sağlıyoruz. Yuvarlama esnasında kuskuslar tereyağını çektikçe avuçlarımızı tekrar yağlıyoruz. Kuskusun tamamı tane tane ve pırıl pırıl gözüktüğünde hepsini kuskus tenceresinin üst kısmına veya dibine tülbent serdiğimiz ve tenceremizin üstüne oturacak bir süzgecin içine boşaltıyoruz. Kuskusu et ve sebze tenceresinin üzerine oturtup 20-25 dakika kadar ağzı açık ya da kapalı olması fark etmez, bir iki kere bir tahta kaşığın sapı ile ezmeden karıştırarak pişiriyoruz. Son olarak servis tabağına koyduğumuz kuskusun üzerine erimiş tereyağını gezdirip et, sebze, nohut ve Harissa sosu koyarak servis ediyoruz.

İlgili İçerikler

FAS MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER Başlangıç yemeği olarak Harira (koyun etli, nohutlu çorba) genelde tercih edilmektedir. Harira, geleneksel olarak Ramazan'da iftarda içilir. İyi bir H...
HARİRA ÇORBASI TARİFİ, NASIL YAPILIR? MALZEMELER : 1 tane kuru soğan Yarım kg yağsız kuşbaşı kuzu eti 1 tane kereviz 4 tane domates 1 su bardağı nohut 1,5 çay bardağı y...
SELLOU TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler : 5 su bardağı un 2 su bardağı çiğ badem 1 su bardağı çiğ susam 1/2 su bardağı bal 1 su bardağı pudra şekeri 3/4 su bar...
Özet
recipe image
Tarif
kuskus
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here