Malta mutfağında da birbirinden lezzetli atıştırmalıklar ve atıştırmalıklarla tüketilecek dip soslar bulunuyor. Sıradaki içeriğimizde bu kategorilerdeki yiyecekleri derledik.
Nohut ve Siyah Zeytin Dip
Malzemeler
- 400 g süzülmüş nohut
- 100 g (1/2 su bardağı) kıyılmış siyah zeytin
- 1 yeşil sarımsak
- Yarım çay kaşığı toz biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Nohut, zeytin, sarımsak, toz biber ve yağı bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz olana kadar çekin.Servis tabağına aktarın.
Bigilla
Malzemeler
- 450g kuru bakla
- 2 çay kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1 ezilmiş sarımsak
- 1 kaşık pulbiber
- Bir tutam biber salçası
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze nane
- Tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hobz biz-zejt
Bu Malta mutfağına özgün ve çok populer bir atıştırmalıktır.
Malzemeler:
- Kalın dilim ekmek
- Çekirdeği çıkarılmış, ikiye bölünmüş olgun domates,
- Zeytinyağı,
- deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber.
- Garnitür için:
Aşağıdakilerden favorilerinizi seçin veya hepsini kullanın.
- Sirke
- Taze fesleğen yaprağı
- Taze nane yaprağı
- Çekirdeği çıkarılmış zeytinler
- Kapari
- Hamsi
- İnce kıyılmış soğan
Yapılışı: Domatesleri ikiye bölün ve her yarım ekmek dilimine sürün. Zeytinyağını düz bir tabağa dökün ve ekmeğin domatesli tarafını içine bastırın. Tuz ve karabiber serpin ve istediğiniz garnitürleri bir servis tabağına koyun. Taze fesleğen veya nane yaprakları ile süsleyin.
Arjoli
Malzemeler:
- 150 g ton balığı
- 350 g domates salçası
- 1 orta boy doğranmış soğan
- 3 diş kıyılmış sarımsak
- Bir avuç kıyılmış nane ve maydanoz
- 200gr ekmek kırıntısı
- 4 kaşık kapari ve doğranmış zeytin
- 5 hamsi filetosu veya hamsi macunu
- Zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı: Tüm malzemeleri karıştırıp blenderden geçirin ve atıştırmalıklarla dip sos olarak tüketin.
