Medovik; dünyaca bilinen ünlü bir ballı cevizli Rus pastasıdır. İsmini Rusça ‘bal’ anlamına gelen ‘med’ kökünden almıştır. Kat kat hazırlanan bu pastanın hamurunda bal bulunmaktadır. Kreması da Ruslara özgü bir kremadır. Şimdi sizin için hazırladığımız Medovik pasta tarifine geçebiliriz.
Malzemeler:
- Hamuru için:
- 4 yemek kaşığı bal
- 3/4su bardağı toz şeker
- 2yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 3 tane çırpılmış yumurta
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3 su bardağı un
- Kreması için:
- 1lt ekşi krema
- 2 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı yoğun kremşanti
- En üstünü süslemek için isteğe bağlı taze meyveler
Yapılışı:
Orta boy bir sos tavasına şeker, bal ve tereyağını ekleyin. Kısık ateşte karıştırın. Şeker çözününce karışımı ocaktan alın ve yumurtaları ekleyip çırpın. Karbonat ve unu ekleyerek yoğun bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla teker teker açın. Açtığınız hamurlara yuvarlak şekil verin 350 derece fırında 5-6 dakika pişirin. Çıkardığınız hamurlar soğumadan üst üste koymayın. Son olarak kalan artıkları da pişirin. Pişip soğuduktan sonra robot yardımıyla ezin. Kremşantiyi 1-2 dakika yüksek devirde çırpın. Ayrı bir kapta ekşi krema ve pudra şekerini çırpın. Kremşanti ve karışımı karıştırıp soğutun. Her hamur katmanının üzerine krema sürerek üst üste dizmeye başlayın. Kalan tüm kremayı üst üste dizdiğiniz pastanızın üstüne ve kenarlarına yayın. Son olarak robottan geçirdiğiniz kırıntıları üstüne dökün ve bir gece buzdolabında bekletin. Afiyet olsun.
