Malzemeler:
- 3 patlıcan
- 4 domates
- 3 soğan
- 4-5 sivri biber
- 5-6 diş sarımsak
- 1,5 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 kahve fincanı su
- Yarım demet maydanoz
- Yarım limonun suyu
- Tuz
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı olacak şekilde soyuyoruz. Uzunlamasına dörde kesip iri küp şeklinde doğruyoruz. Limonlu ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletiyoruz. Soğanları soyup piyazlık doğruyoruz. Sivri biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğruyoruz. Sarımsakları soyuyoruz ve 2 domatesin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Kalan domatesleri rendeliyoruz. Patlıcanları sudan çıkarıp suyunu sıktıktan sonra kağıt havlu üzerine alıyoruz. Maydanozu temizleyip kıyıyoruz. Bir tencereye soğanları alıp, sırasıyla sivri biber, patlıcan, sarımsak dişleri ve domatesleri ilave ediyoruz. Zeytinyağı, su ve tuzu ekleyip orta ateşte karıştırmadan kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Tencereyi ara sıra saplarından tutarak silkeliyoruz. Su kaynayınca ateşi kısıp 20 dakika pişiriyoruz. Ardından tencereyi ocaktan alıp ılınmaya bırakıyoruz. Üzerine kıyılmış maydanozu serptikten sonra servis ediyoruz.
Based on 1 Review(s)
