Malzemeler:
- 1 kg dömaca veya yağlı koyun budu yarması
- 250 gr nohut
- Yarım kilo baş soğan
- 2 büyük patates
- Yeteri kadar tuz, biber ve sarı kök
Yapılışı:
Nohudu bir akşam önceden ılık suda ıslıyoruz. Ertesi sabah kabuklarından ayırıp yıkıyoruz. Eti 8-10 parçaya ayırıp yıkadıktan sonra nohutlarla birlikte tencereye koyuyoruz. Eğer düdüklü tencere kullanıyorsak soğanları da temizleyip dörde bölüyoruz. Patatesleri de aynı şekilde doğrayıp, tuzu, biberi ve sarı kök tozunu ilave ediyoruz. Tüm malzemelerin üzerini tam örtmeyecek kadar su ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapadıktan sonra sıcak ateşe koyuyoruz ve ilk düdük çaldıktan 20 dakika sonra tencereyi ateşten alıyoruz. Düdüklü değil de normal bir yemek tenceresinde pişirilecek de nohut, et ve diğer malzemeleri 1 saat kaynattıktan sonra soğanı ve patatesi ilave edip 2 saat hafif ateş üzerinde pişiriyoruz. Yemek suyunu servis tabağına alıp, tercihe göre ekmeği içine doğruyoruz.
