Vegan veya veganlık kavramı 1944 yılında vejetaryen kelimesinden Elsie Shrigley ve Donald Watson tarafından türetilmiştir. Temelde beslenme ihtiyaçlarının hayvansal gıdalardan sağlanmaması anlamını taşıyan veganlık, hayvanlardan sağlanan et ve süt ürünleri yanında hayvansal yağ barındıran ürün tüketilmemesini de kapsamaktadır. Vegan bireylerin bu beslenme biçimini tercih etmesine en büyük sebep hayvanlara duydukları saygıdan ileri gelmektedir. Bunun yanında çevreyi koruma, sağlıklı beslenme, dinî inanışlar gibi sebepler de yer almaktadır.
Hayvansal kaynaklı beslenmeyi reddeden veganlar, inek sütü yerine soya sütü, Hindistan cevizi sütü, badem sütü, peynir yerine tofu veya soya sütüyle yapılmış peynir, yumurta yerine nişastalı veya patates püreli karışımlar, yoğurt yerine ise vegan maya veya yine soya sütünden yapılan yoğurtları tüketirler. Bu sayede hem tatlarda meydana gelebilecek bir değişiklik önlenmiş olur hem de lezzetli ve sağlıklı şekillerde beslenme düzeni sağlanmış olur.
Hemen her yaştan herkesin seve seve tükettiği dondurmaların ise veganlar için bir şeklini üretmek günümüzde mümkün hale gelmiştir. Yapımı çok kısa bir sürede tamamlanabilecek dondurmaları hem evde yapmak hem de istenilen malzeme ile yapmak oldukça kolaydır. Malzemeler içerisinde ise genellikle süt yerine Hindistan cevizi sütü, badem sütü kullanılmaktadır. Çeşit çeşit meyveler ve aromalar yanında da akçaağaç şurubu ve vaniya özü tercih edilmektedir.
Birbirinden lezzetli vegan dondurma tariflerini sizler için derledik. Şimdiden afiyet olsun…
KAKAOLU VEGAN DONDURMA
MALZEMELER
- 2 adet orta boy muz
- 2 yemek kaşığı toz kakao
- 1 su bardağı badem sütü
Yapılışı
Muzları soyup dilimleyin ve 7 – 8 saat kadar buzdolabında bekletin. Muzları dolaptan aldıktan sonra kakao tozu ve badem sütü ile birleştirip blender’dan geçirin. Karışımınızı bir kalıba döküp 30 dakika kadar buzlukta bekletin. Dondurmanız donduktan sonra kâseye alıp servis yapın.
MATCHA ÇAYLI VEGAN DONDURMA
MALZEMELER
- 2 su bardağı Hindistan cevizi sütü
- 1 su bardağı badem sütü
- 3 yemek kaşığı matcha tozu
- 4 adet hurma
- 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
Yapılışı
Hindistan cevizi sütü, badem sütü, matcha, hurma ve akçaağaç şurubunu birleştirip blender’dan geçirin. Karışımınızı kaba koyup dondurucuya alın. İstediğiniz kıvama gelinceye dek saat başı karıştırın ve 3 saat sonra servis yapın.
HİNDİSTAN CEVİZLİ VEGAN DONDURMA
MALZEMELER
- 2 su bardağı Hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı eritilmiş Hindistan cevizi yağı
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz
Yapılışı
Hindistan cevizi sütü, şeker, Hindistan cevizi yağı, vanilya ve tuzu şeker eriyinceye dek blender’dan geçirin. Karışımınızı bir kaba alıp 2 saat dondurucuda bekletin ve çıkardıktan sonra servis yapın.
AVOKADOLU VEGAN DONDURMA
MALZEMELER
- 2 adet rendelenmiş avokado
- 3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 2 adet limonun suyu
- 1 su bardağı Hindistan cevizi sütü
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz
Yapılışı
Tüm malzemeleri birleştirip blender’dan geçirin. Ardından bir kaba alıp 2 saat kadar dondurucuda bekletin. Dondurucudan çıkardığınız dondurmanızı servis yapın.
ÇİLEKLİ VEGAN DONDURMA
MALZEMELER
- 700 gram taze çilek
- ½ su bardağı şeker
- 1 su bardağı pirinç sütü
- 2 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı
Çileklerinizi dilimleyin ve şekerle birleştirip oda sıcaklığında 1 saat kadar bekletin. Ardından çileği pirinç sütü ve limon suyu ile birleştirip blender ile püre haline getirin. Son olarak dondurmanızı dondurucuda 2 – 3 saat kadar bekletin ve çilekle süsleyip servis yapın.
