Yaz mevsiminin en güzel meyvelerinden biri olan şeftali, tatlısından reçeline, meyve suyundan sosuna her tarife lezzet katmaya hazır. Yazımızda şeftali sosuyla bambaşka bir lezzet boyutuna ulaşan tatlı tariflerini derledik.
Şeftali Soslu Muhallebi
Malzemeler:
Muhallebi için:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
200 gram tereyağı
1 paket vanilya
2 paket bisküvi
Şeftalili sos için:
5 adet şeftali
100 gram şeker
1 yemek kaşığı nişasta
Yarım çay bardağı su
Yapılışı: Tarifin yapımına tencerede tereyağıyla birlikte unu kavurarak başlayın. Unu kavurduktan sonra tencereye süt ve şekeri ekleyerek karıştırın. Karışım muhallebi kıvamına gelene dek karıştırmayı sürdürün. Vanilyayı da ekleyerek muhallebiyi biraz daha pişirin ve ocağı kapatın. Bir tepsiye (borcam daha uygun olacaktır) bisküvilerin bir kısmını dizin. Üstüne muhallebiden bisküvileri örtecek kadar dökün. Hepsini bitirmeyin. Aynı işlemi bir kez daha tekrarlayın. Bisküviler ve muhallebi bitirdiğinizde soğumaya bırakın ve şeftali sosu yapımına geçin. Şeftalileri blenderden geçirip püre haline getirin. Bir tencereye şeftalilerle birlikte şeker ve nişasta ekleyerek ocağa koyun. Yarım çay bardağı su ilave ederek kaynatın. Hazır hale gelen şeftalili sosu borcamda ılımaya bıraktığımız muhallebinin üstüne dökün. Soğuması için önce dışarıda sonra da buzdolabında bekletin. Birkaç saat sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Şeftali Soslu İrmik Tatlısı
Malzemeler:
1 litre süt
100 gram şeker
6 çorba kaşığı irmik
1 paket vanilya
Şeftali sosu için:
2 adet şeftali
100 Gram şeker
2 çorba kaşığı nişasta
2. 5 su bardağı su
Yapılışı: İlk olarak muhallebiyi hazırlamaya başlıyoruz. Bunun için bir tencerede süt, şeker ve irmiği koyulaşıp muhallebi kıvamını alana dek karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra vanilyayı da ekleyip bir iki dakika daha kaynatıyoruz ve altını kapatıyoruz. Ilıması için biraz bekletiyoruz. Ardından muhallebimizi önceden yağladığımız tart kalıbına döküyoruz. Tart kalıbını da soğuyana dek dışarıda bekletiyoruz. Sonra buzdolabına koyup 5 saat kadar tamamen soğutuyoruz. Tart kalıbını ters çevirip içindekini servis tabağına aktarıyoruz. Tart kalıbındakini servis tabağına kusursuz biçimde aktarabilmemiz için yeterince soğumuş ve katılaşmış olması çok önemli. Bu işlemden sonra şeftali sosunu hazırlamaya geçiyoruz. Bu tarifte şeftali sosu, jöle kıvamında olacak. Sos için kabuklarını soyup dilim dilim doğradığınız şeftalileri, 2,5 bardak su, nişasta ve şeker ile blenderdan geçiriyoruz. Elde ettiğimiz karışımı bir sos tenceresi ya da benzeri bir şeyin içine koyarak jöle kıvamını alana dek karıştırarak kaynatıyoruz. Şeftali sosunu ocaktan aldıktan sonra bir süre soğumasını bekliyoruz. Ilıdıktan sonra irmikli muhallebiden oluşan tartımızın içine boca ediyoruz. Son bir kez buzdolabında 3saat kadar bekletiyoruz ve sonrasında istediğimiz gibi dilimleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Şeftali Soslu Magnolia
Malzemeler:
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
6 yemek kaşığı şeker
1 litre süt
100 ml krema
1 paket vanilya
2 paket bisküvi
Şeftali Sosu İçin:
4 adet şeftali
200 ml şeftali suyu
4 yemek kaşığı şeker
2 kaşık nişasta
Yapılışı: Tarife bisküvileri rondodan geçirerek başlıyoruz. Bir yandan da muhallebiyi pişirmek içi bir tencereye un, nişasta, şeker ve sütü koyuyoruz ve karıştırarak pişiriyoruz. Muhallebi kaynamaya başladığında vanilya ve kremayı ekleyerek biraz daha kaynatıyoruz. Kapattıktan sonra bir çırpıcı ya da mikser yardımıyla iyice karıştırıyoruz, böylece muhallebinin topaklanmasını ya da kabuk bağlamasını önlüyoruz. Muhallebi ılırken şeftali sosunu hazırlamaya geçebiliriz. Şeftalilerin kabuklarını soyup robottan geçirerek püre haline getirelim. Püre haline gelen şeftaliye meyve suyu ve şekeri katarak bir tencerede pişirelim. Nişastayı yarım bardak suyla açalım ve tencereye ekleyelim. Pişirdiğimiz muhallebiyi kuplara pay etmeden öne rondodan geçirdiğimiz bisküvilerden biraz koyalım. Üstlerine muhallebi dökelim. Bunu isteğinize göre 2-3 kat olacak şekilde tekrarlayalım. E sonunda kupların üstüne hazırladığımız şeftali sosunu dökelim. Buzdolabında bir sürebeklettikten sonra servis yapabiliriz. Afiyet olsun.
Şeftali Soslu Pasta
Pandispanyası için:
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı süt (keki ıslatmak için)
Kreması için:
4 su bardağı süt
5 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
Şeftali sosu için:
Yarım su bardağı toz şeker
2-3 adet şeftali
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı su
Yapılışı: İlk olarak pasta kekini hazırlıyoruz. Pandispanya için bir kapta köpürene dek yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Un, nişasta ve kabartma tozunu ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz. Pandispanya karışımını önceden 180 derecede ısıttığımız fırında pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız pandispanyayı bir süre soğumaya bırakıyoruz. Ilıdığında bir bardak sütle ıslatıyoruz. Krema için süt, un, şeker ve vanilyayı karıştırıp pişiriyoruz. İstediğimiz kıvamı alınca altını kapatıp pandispanyanın üzerine döküyoruz. Şeftali sosu için şeftalilerin kabuklarını soyup küçük parçalar halinde doğruyoruz, nişasta, su ve şeker ekleyerek pişiriyoruz. Şeftali sosu soğuduktan sonra kremalı pandispanyamızın üzerine döküyoruz, güzelce gezdirerek sosun eşit dağılmasını sağlıyoruz. 3-4 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra tatlımız servise hazır. Afiyet olsun.
