Malzemeler:
- 110 gr pirinç Vermicelli (İnce Pirinç Noodle), (Suda bekledikten sonra 2 su bardağı olacak kadar)
- 10 adet Jumbo Karides (temizlenmiş ve ayıklanmış)
- 1 çay bardağı hindi füme (ince şeritler halinde kesilmiş)
- 3 su bardağı Çin marulu (ince şeritler halinde kesilmiş)
- 1 adet havuç (ince şeritler halinde kesilmiş)
- 1 adet yeşil soğan (ince şeritler halinde kesilmiş)
- 1 adet küçük boy kırmızı soğan (yarım ay şeklinde ince dilimlenmiş)
- 3 adet kurutulmuş kırmızı acı biber (sapları kesilmiş)
- 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- 1 yemek kaşığı köri tozu
- 1-2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı mirin
- ½ yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı susam yağı
- 1 tutam beyaz toz biber
Yapılışı:
Karidesleri sudan geçirdikten sonra kağıt havluyla hafifçe bastırarak kuruluyoruz ve bir kenarda bekletiyoruz. Bir kaseye bir miktar soğuk su koyup içine pirinç noodleları atıyoruz ve yaklaşık 20 dakika suda bekletiyoruz. Beklettikten sonra bir süzgeç yardımıyla suyunu süzüyoruz. Diğer yanda wok tavayı yüksek ateşte ısıtıp içine ayçiçeği yağı koyuyoruz. Ardından ince şeritler halinde kesilmiş hindi fümeyi ve karidesleri ilave edip yaklaşık 10-15 saniye soteliyoruz. İnce şeritler halinde kesilmiş Çin marulunu da tavaya ilave ettikten sonra üzerine köri tozu serpiştiriyoruz. Suyunu iyice süzdüğümüz noodleları elimiz yardımıyla hafifçe kopararak diğer malzemelerin üzerine ilave ediyoruz. Mirin ve 1-2 tatlı kaşığı kadar tuzu da ekleyerek yaklaşık 1-2 dakika tüm malzemeleri karıştırarak soteliyoruz. Son olarak susam yağı, soya sosu, beyaz toz biber ve şeritler halinde kesilmiş yeşil soğanları da ilave ettikten sonra tüm malzemeleri 1 dakika daha soteleyip ocağın altını kapatıyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz.
