Kendisi minik, lezzeti büyük… Tulumba tatlısı! Şerbetli tatlıların en güzellerinden tulumba, evde yapılamaz sanılıp, tarif okununca “zor değilmiş” denen tatlılardan biridir. Gelin nasıl yapılır, beraber inceleyelim!
Tulumba Tatlısı Malzemeleri
Hamur için
- 2 su bardağı su
- 50 g tereyağı
- 3 yumurta
- 2,5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı irmik
Şerbet için
- 3 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Yarım limon suyu
Tulumba Tatlısı Nasıl Yapılır
Öncelikle 2 su bardağı suyu bir tencerede ısıtıp içine tereyağını atıyoruz. Kaynadıktan sonra unu da ilave edip iyice karıştırıyoruz. Ardından hamuru bir kâseye alıp soğumaya bırakıp şerbeti hazırlamaya başlıyoruz. Şekeri ve suyu bir tencerede şeker eriyene kadar kaynatıp, kaynadıktan sonra üzerine yarım limon suyu sıkıyoruz. Ocağı kapayıp şerbeti soğumaya bırakıyoruz. Bir kapta beklettiğimiz hamur soğuduktan sonra irmiği, nişastayı ve 1 yumurtayı ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Diğer yumurtaları da yavaş yavaş ekleyip hamur pürüzsüz olana kadar yoğuruyoruz. Geniş bir tencerenin içine kızartmak için bolca yağ koyuyoruz. Yağ oda sıcaklığındayken, hamuru bir krema poşetine alıp sıkarken yağlı bir makas yardımıyla kesip kısa çubuklar yapıyoruz. Tulumbalar iyice kızardıktan sonra soğuk şerbetin içine atıp 2-3 dakika çekmesini bekliyoruz. Tulumba tatlısı hazır!
Tulumba Tatlısı Püf Noktası
Kalan tulumbaları kızartmadan önce mutlaka yağın soğumasını bekleyin, tulumbaları kızmış olan bir yağda kızartmaya başlamayın.
