Un ve şeker, uzak durulması gereken üç beyazdan ikisi ve maalesef sevdiğimiz tatlı tariflerinin çoğunun içindeler. Bu iki yaramazı beslenme düzenimizden uzaklaştırmak oldukça zor. Ancak alternatiflerinin varlığı artık onlardan uzaklaşmayı daha mümkün kılıyor. Siz de tatlılarınızı daha sağlıklı yapmak istiyorsanız bu içeriği kaçırmayın! Aynı lezzet ve daha az tehlikeli tatlı tarifleri aşağıda sizin için geliyor.
SAKIZIMSI BROWNIE
MALZEMELER
- 4 adet büyük yumurta
- 1 bardak şekersiz kakao tozu
- ¼ bardak akçaağaç şurubu
- 1/3 fincan işlenmemiş Hindistan cevizi yağı
- 2 çay kaşığı vanilya özü
Yapılışı
Fırını önceden 350 dereceye kadar ısıtın. Bir kabın içine yumurta ve kakao tozunu alıp neredeyse 5 dakika kadar bir mikser ile çırpın. Ardından diğer malzemeleri ekleyin ve yine karıştırın. 4’e 8’lik fırın tepsisine veya kek kalıbına karışımı dökün. Yaklaşık 18 – 20 dakika civarında pişirin. Yemeden önce soğutun ve küçük dilimlerle servis yapın.
FISTIK EZMELİ KURABİYE
MALZEMELER
- 1 adet büyük yumurta
- 1 fincan granül tatlandırıcı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 bardak parçacıksız doğal fıstık ezmesi
- 1 çay kaşığı su
- 1/3 bardak doğranmış fıstık (isteğe bağlı)
Yapılışı
Fırını 180 dereceye ısıtın. Karıştırma kabında yumurtayı, seçtiğiniz tatlandırıcıyı, kabartma tozu ve vanilyayı yaklaşık bir dakika boyunca tamamen homojenize etmek için mikserle karıştırın. Fıstık ezmesi ve suyu ekleyin. Kullanıyorsanız fıstık ekleyin ve hamur haline getirin. Fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin. Yapışkan olmayan bir kâğıt kullanın. Her kurabiye için bir çay kaşığı ölçü kullanabilirsiniz. Ardından hamuru bir top haline getirin ve sonra çatalla parçalayın. Kurabiyeler sertleşene ve biraz esmerleşene kadar 15 dakika veya biraz daha uzun süre pişirin. Soğutup servis yapın. Afiyet olsun.
KABAKLI YUMUŞAK BARLAR
MALZEMELER
- 1 buçuk bardak kabak püresi
- 3 yemek kaşığı badem ezmesi
- 1 çay kaşığı vanilya
- 3 çay kaşığı akçaağaç şurubu
- 1 çorba kaşığı kabak turtası baharatı (internet sitelerinde bulabilirsiniz)
- 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 adet yumurta
- Bir tutam tuz
- İsteğe bağlı ceviz ve akçaağaç şurubu
Yapılışı
Fırını 180 dereceye ısıtın. Pişirme spreyini fırın tepsisine ya da kullanacağınız tepsiye sıkın. Tüm malzemeleri bir karıştırma kabında iyice birleştirin ve yayılana kadar çırpın. Yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından çıkarmadan önce kürdanla pişip pişmediğini test edin. Çıkarttıktan sonra soğumaya bırakın, daha sonra 9 parçaya kesin. Dilerseniz üzerine ceviz parçaları ve akçaağaç şurubu ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
PORTAKALLI KARAMELİZE KEK
MALZEMELER
- 1 – 2 adet tatlı portakal (toplam 350 gr)
- 3 adet yumurta
- 125 g bal
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 200 gr badem unu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Karamelize portakallar için
- 1 – 2 adet portakal
- 2 tepeleme çay kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı bal
Yapılışı
Fırını 160°C’ye ısıtın. Portakalları bütün olarak bir tencerede 1 saat boyunca kaynatın ve suyunu süzüp soğumaya bırakın. Pişirdiğiniz portakalları kabaca doğrayın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar bir mutfak robotundan geçirin. Yumurta, bal ve vanilyayı ekleyin ve yine aynı kıvamı alana kadar karıştırın. Ardından badem unu ve kabartma tozu da ekleyin ve son kez tekrar karıştırın. Pişirmek için kullanacağınızın kabın tabanına pişirme kâğıdı serin. Karışımı kaba alarak fırına verin. Yaklaşık 45 dakika veya üzeri altın rengi olana kadar pişirin. O pişerken diğer portakalları karamelize etmek için geniş bir tavaya tereyağı ve balı koyarak ısıtın. Bu arada portakalları ince yuvarlak dilimler halinde kesip tavaya dizin. Kısık ateşte tereyağı – bal karışımının portakala bulanmasını sağlayın. Portakallar iyice yumuşayınca, fırından çıkardığınız kekin üzerine dizin ve tavada sos kaldıysa kekin üzerine dökün. 1 saat boyunca soğumaya bırakın. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
KAVANOZDA LİMON MERENGLİ TART
MALZEMELER
Kreması için
- 4 yemek kaşığı chia tohumu
- 3/4 bardak su
- 2 limon suyu ve rendesi
- 2 yemek kaşığı bal
- Eritilmiş 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
- 1 bardak Hindistan cevizi sütü, şekersiz
- 4 yumurta sarısı
Tabanı için
- 1 buçuk bardak badem unu
- 1 çorba kaşığı Hindistan cevizi yağı
- 1 çorba kaşığı Hindistan cevizi şekeri
- Yarım bardak Hindistan cevizi
Mereng için
- 4 yumurta akı
- Yarım çorba kaşığı Hindistan cevizi şekeri
Yapılışı
Fırını 220 dereceye ısıtın. Taban için bir blender’da badem unu, Hindistan cevizi yağı, Hindistan cevizi şekeri ve Hindistan cevizini karıştırın. Bir kaşığın arkası ile tabanı sıkıştırarak kavanoz başına 2 çorba kaşığı taban karışımını 6 ayrı kavanoz içine koyun. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve 10 – 15 dakika pişirin. Ardından çıkarın ve soğutun. Kremasını hazırlamak için, chia tohumlarını 3/4 bardak suda 5 dakika bekletin. Bir blender veya mutfak robotu içinde ıslatılmış chia tohumu, limon suyu, limon kabuğu rendesi, eritilmiş bal, eritilmiş Hindistan cevizi yağı ve Hindistan cevizi sütünü birleştirin. Fırını kapatmayın. Orta boylu tavada, karışımı ısıtın ama kaynatmadan ocaktan alın. Daha sonra yumurta sarılarını bir kâsede çırpın ve ısıttığınız karışıma yavaşça dökün. Yumurtaları dökerken karışımı hızlı ve sürekli olarak çırpın. Ardından soğutup kavanozlara paylaştırın ve fırına verip 15 dakika daha pişirin. Çıkardıktan sonra fırını 180 dereceye indirin. Yumurta beyazlarını, köpük oluşmaya başlayana kadar bir el mikseri ile çırpın. Hindistan cevizi şekerinden yarım yemek kaşığı serpin, ardından yumuşak karıştırmaya devam edin. Her bir kavanozun üzerine yumurta aklarını koyun ve yaklaşık 7 – 10 dakika fırında pişirin. Servis yapmadan önce soğumasını bekleyin. Afiyet olsun.
