Kayseri yöresine ait bir lezzet olan Yağlama, lahmacuna benzeyen ama aslında oldukça farklı olan bir yemektir. Hamur, kıyma ve yoğurdun efsane birleşimi olan bu tarif nasıl yapılır, beraber inceleyelim!
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket tereyağı
İçi için:
- 2 adet kuru soğan
- 250 gr kıyma
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- 15-20 dal maydanoz
- Karabiber
- Tuz
Üzeri için:
- 1 kase yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- Tuz
Yapılışı:
Bir kapta yumurta, un, su ve tuzu karıştırarak yumuşak kıvama yakın bir hamur elde ediyoruz. Hamuru bir kenarda dinlendiriyoruz. Diğer yanda çok ince doğradığımız soğanları, sıvı yağda kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Son olarak tuz ve karabiberi kattıktan sonra kıyılmış maydanozu ekleyip, ateşten alıyoruz. Dinlendirdiğimiz hamurdan limon kadar parçalar alıp, oklava yardımıyla teflon tava çapında açıyoruz. Teflon tavada 2 yüzü yağsız pişiriyoruz. Daha sonra 2 yüzü tereyağıyla yağlıyoruz. Servis tabağına 1 adet pişmiş yağlama koyup, üzerine kıymalı iç koyuyoruz bu şekilde kat kat olmak üzere 4 kat yapıyoruz. Ardından keskin bir bıçak yardımıyla artı şeklinde dörde kesiyoruz. Son olarak üzerine sarımsaklı yoğurt koyarak servis ediyoruz.
Based on 5 Review(s)
