Kayseri yöresine ait bir lezzet olan Yağlama, lahmacuna benzeyen ama aslında oldukça farklı olan bir yemektir. Hamur, kıyma ve yoğurdun efsane birleşimi olan bu tarif nasıl yapılır, beraber inceleyelim!
Yağlama Malzemeleri
Hamur için
- 4 su bardağı un
- Yarım paket yaş maya
- 1 çay bardağı su
- Bir çimdik tuz
Harcı için
- Yarım çay bardağı ay çiçek yağı
- 30 g margarin
- 300 g kıyma
- 2 soğan
- 3 domates
- Bir yemek kaşığı salça
- Yarım çay bardağı su
- Tuz
- Karabiber
Yağlama Nasıl Yapılır
Öncelikle hamur malzemelerini derin bir kapta yoğuruyoruz. Ardından üzerini nemli bir bezle kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurumuzu ufak bezelere ayırıp merdane ile 15 santim çapında açıyoruz. Bir tavayı margarin ile yağlayıp hamurun iki tarafını da pişiriyoruz. İç harcı için, margarini bir tencerede eritiyoruz. Kıymayı, yemeklik doğranan soğanı, domatesi ve ay çiçek yağını da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Yarım çay bardağı suyu da ekledikten sonra bir süre daha pişiriyoruz. Tuz ve karabiber ilavesi yapıp kıymalı harcı hamurların arasına sırasıyla ekliyoruz. En üzerine de sarımsaklı yoğurt gezdirip servis ediyoruz. Yağlama hazır!
