Yeni yılın gelişini hepimiz sevdiklerimizle leziz bir sofranın başında kutlamayı seviyoruz. Bin bir çeşit yemekler, tatlılar, meşrubatlar gelecek olan yeni yıldan güzel beklentilerimizin de bir simgesi oluyor aslında. Uzun bir sofrada uzun sohbetlerle yediklerimiz hem ruhumuza iyi geliyor hem de midelerimize.
Klasik yemeklerden ve tatlılardan ziyade bu özel günde sofralarımıza biraz daha özeniyoruz doğru. Daha fazla çeşit, daha farklı tatlar arıyor gözlerimiz. Her şey eksiksiz olsun, öncelikle göz doldursun istiyoruz. E haksız da sayılmayız. Yeni yıla nasıl girersek öyle geçecek inancı var içimizde. Yemekleri bir güzel yedikten sonra geçilen tatlı faslı ise bambaşka oluyor. Lezzetli bir yemeğin üzerine yenilen çikolatalı, soslu, çeşitli meyvelerle süslenmiş tatlılar adeta başka bir dünyaya götürüyor bizi sanki. Damak tadına göre hazırlanmış; ister şerbetli, ister çikolatalı, ister meyveli hazırlanmış tatlılar yeni yılımıza da renk katıyor.
Bizler bu yazımızda yeni yıldan önce tatlı yiyelim tatlı bir yıl olsun dedik, sizler için birbirinden lezzetli tarifleri derledik. Afiyet olsun.
Fırında Bal Kabağı
Malzemeler
- 1 kg bal kabağı
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı pekmez
Üzeri için :
- 1 su bardağı tahin
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.Derin bir tencereye kabakları alıp üzerine toz şekerini dökün ve 4-5 saat kadar bekletin. Ardından kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya dek pişirin. Yumuşayan kabakları geniş bir borcama alıp üzerine pekmezi dökün ve fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Kabakları piştikten sonra servis tabağına alıp soğumasını bekleyin ve tahin ile ceviz serpip servis yapın.
Çikolatalı Sufle
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı un
- 150 gram bitter çikolata
- 1 çay bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta
- Bir tutam tuz
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 çay bardağı vişne
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.Orta boy bir kasede kakao, şeker ve çikolatayı birleştirip karıştırın. Orta boy bir tencerede tereyağını eritip içerisine unu ekleyin ve kavurun. Daha sonra çikolatalı karışımı ve sütü ekleyip pişirin ve ocaktan alıp ılımaya bırakın. Bu esnada yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırıp sarılarını çikolatalı hamura ekleyip karıştırın. Yumurta aklarını ise orta boy bir kaseye alıp tuz ile birleştirip çırpın. Karışımı hamura yavaş yavaş ilave edip karıştırın. Karışımı küçük kaplara paylaştırın ve fırında 7-8 dakika kadar pişirip vişne ile süsleyin ve servis yapın.
Tarçınlı Zencefilli Kurabiye
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı esmer şeker
- 1 çay bardağı pekmez
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı zencefil
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Geniş bir kapta un, tuz ve zencefili birleştirip karıştırın. Başka bir kapta tereyağı ve şekeri birleştirip çırpın. Ardından yumurtayı, pekmezi ve vanilya özünü ekleyin ve çırpmaya devam edin. Daha sonra kuru malzemeleri de içerisine ekleyip hamur kıvamına gelinceye dek karıştırın. Hafifçe unladığınız bir tezgahın üzerine hamuru koyup merdane yardımıyla parmak kalınlığında olacak şekilde açın. Hamura dilediğiniz şekilleri verip yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve fırında 8-10 dakika kadar pişirip servis yapın.
Oreolu Magnolia
Malzemeler
- 2 su bardağı süt
- 1 çay bardağı şeker
- 2 adet yumurtanın sarısı
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket krema
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 paket oreolu bisküvi
Yapılışı : Geniş bir tencereye şeker , nişasta ve sütün yarısını alıp karıştırın. Ardından yumurta sarısını ekleyip karıştırarak orta ateşte pişirmeye başlayın. Karışım puding kıvamına geldikten sonra tereyağını alıp eriyinceye dek çırpın ve soğuması için pudinginizi kenara alın. Bu esnada kremayı ve vanilya özünü krem şanti kıvamını alıncaya dek çırpın ve ardından pudinge ekleyin. Karışımı servis kaselerine alıp oreo ile süsleyin ve servis yapın.
Pavlova
Malzemeler
- 5 adet yumurtanın akı
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz
Kreması için
- 3 su bardağı süt
- 5 adet yumurta sarısı
- 1,5 su bardağı şeker
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1,5 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 80 gram beyaz çikolata
Süslemek için :
- 1 su bardağı doğranmış çilek
- 1 su bardağı orman meyvesi
- 1 su bardağı böğürtlen
- 1 su bardağı frambuaz
- Bir tutam nane yaprağı
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Geniş bir kasede yumurta akını ve tuzu birleştirip çırpın. Yavaş yavaş şekeri, nişastayı, vanilyayı ve sirkeyi de ekleyin ve çırpmaya devam edin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip hafifçe yağlayın ve karışımdan kepçeyle alıp tepsiye dökün. Tepsiye döktüğünüz karışımın ortalarının çukurlaşmasını sağlayın. Karışımı fırına alıp 120 derecede 12 dakika, 100 derecede 1 saat kadar pişirin. Bu esnada kremayı hazırlamak için gerekli malzemeleri bir kaba alıp karıştırın. Fırından çıkardığınız tatlı tabanlarınız soğuduktan sonra kremayı üzerine yayın ve meyvelerle ve nane yaprağıyla süsleyip servis yapın.
