Malzemeler:
- 2 su bardağı Kuru barbunya fasulyesi
- 2 adet Soğan
- 3 diş Sarımsak
- 1 adet Havuç
- 1 adet Patates
- 1 yemek kaşığı Salça
- 1/2 su bardağı Zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı Şeker
- 1/2 demet Maydanoz
- Tuz
Nasıl Yapılır: Kuru barbunyaları akşamdan ıslatın, üzerini 5 parmak aşacak kadar su ilave edip, haşlayın ve süzün. Soğan ve sarımsağı soyup, yıkayın ve ince ince kıyın. Sarımsağı iki – üç parçaya bölüp bir tencereye yağla beraber koyun. Havuç ve patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın. Soğanlara ekleyip, birlikte kavurun. Salçayı da ekleyip, birkaç kere karıştırın. Süzülmüş fasulye, şeker, tuz ve suyu koyup, ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Yemeğinizi cam bir kaba koyup, ayıklanmış, yıkanmış ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek soğuk servis yapın.
