Baharın iyiden iyiye kendini gösterdiği şu günlerde haliyle sıcaklık artışları vücudumuzu etkiliyor. Hem bahar yorgunluğunu atmak hem de stresten biraz uzaklaşmak için uzmanlar; bol su tüketiminin yanı sıra Magnezyum, Omega 3, C, A ve E vitamini, Selenyum ve Çinko açısından zengin besinler tüketmemizi öneriyor. Aynı zamanda hafif tatlılar ve çikolatalı küçük atıştırmalıklar da listemizde. Biz de bahar yorgunluğuna iyi gelen bu tarifleri sizler için derledik.
Atıştırmalık Balık Kapları
Malzemeler:
- 250 gram yıkanıp ayıklanmış ıspanak
- 450 gram patates
- 2 yumurta
- 300 gram derisiz, kılçıksız balık filetosu
- 100 gram yarım yağlı ekşi krema
- ½ limon suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz – karabiber
Yapılışı: Ispanakları yıkayıp bir süzgece alın ardından patateslerinizi tencereye koyun. Kaynattığınız suyun bir kısmını patateslerin üstüne kalanını da ıspanaklara dökün. Patatesleri kaynattıktan sonra ocaktan alın ve püre haline getirin. Soğumaya bıraktığınız ıspanakların suyunu elinizle sıkın. Yumurta için boşluk bırakarak fırın kaplarınıza ıspanakları dağıtın. Çırptığınız yumurtayı boşluğa dökün ve tuz, karabiber ekleyin. Balıkları ıspanak ve yumurtanın üzerine yerleştirin. Üzerine ekşi kremadan biraz koyup limon suyu ekleyin. En üstüne püre haline getirdiğiniz patatesi alıp zeytinyağını gezdirin. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında üst kısmı gevrekleşip suyu köpürene kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika beklettiğiniz yemeğinizi kabıyla servis edin.
Kolay Tavuk Güveç
Malzemeler:
- 8 kemikli tavuk uyluğu (derisi yüzülmüş)
- 1 yemek kaşığı yağ
- 5 tane arpacık soğanı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 tavuk suyu tablet
- 2 büyük havuç
- 400 gram patates
- 200 gram donmuş bezelye
- 1 yemek kaşığı taneli hardal
- Birer avuç maydanoz ve dereotu (kıyılmış)
Yapılışı: 750 ml. suyu kaynatın. Uylukları kahverengileşene kadar kızartın. Un, tavuk suyu tabletleri ve soğanları bir güveç tenceresine alın ve üstüne kaynattığınız suyu ilave edin. Bir miktar pişirdikten sonra havuç ve patatesleri de ekleyin. 20 dakika boyunca pişirin. Kapağını açtıktan sonra bezelyeleri de ekleyip 5 dakika kadar daha pişirin. Servis ederken kıyılmış maydanoz ve dereotu ile süsleyin.
Kuşkonmazlı Somon
Malzemeler:
- 400 gram patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 8 kuşkonmaz dalı (ikiye kesilmiş)
- 2 avuç dolusu çeri domates
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
- 2 somon filetosu
- Bir avuç fesleğen
Yapılışı: Fırınınızı 200 derecede ısıtın. Patatesleri ve zeytinyağını bir tencereye alıp patatesler kahverengileşene kadar yaklaşık 20 dakika kavurun. Ardından bir fırın kabına patatesleri ve kuşkonmazı alın. Çeri domatesleri, balığı ve sirkeyi ekleyip somon pişene kadar 10 – 15 dakik kadar fırında pişirin. Çanaktan aldığınız yemeğinizi fesleğenle süsleyip servis edebilirsiniz.
Parmesanlı Tavuk
Malzemeler:
- 1 yumurta beyazı
- 5 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 4 kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü
- 400 gram patates (küçük küpler halinde doğranmış)
- 140 gram dondurulmuş bezelye
- Bir avuç ıspanak yaprağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Izgarayı tepsisine folyoyu yayın ve orta seviyede ısıtın. Yumurtayı biraz tuz ve karabiber ekleyerek çırpın. Parmesanı bir tabağa alıp tavuğu önce yumurta karışımına sonra a peynire daldırın. Kapladığınız tavukları kahverengileşene kadar 10 – 12 dakika kadar fırında pişirin. Bu arada bir tencerede patatesleri 10 dakika kaynatın ve son 3 dakika kala bezelyeleri ekleyin. Ocaktan aldığınız patates ve bezelyelere ıspanakları, sirkeyi ve yağı ekleyin. Hazırladığınız sebzeleri 4 tabağa bölüp tavukları ekleyin. Sıcak servis edin.
Zeytinyağlı Brokoli
Malzemeler:
- 500 gr brokoli
- 1 adet büyük patates
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1/2 çay kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 diş sarımsak
- 1/2 adet limonun suyu
- Tuz
Yapılışı: Öncelikle zeytinyağında küp doğranmış soğanı ve rendelenmiş sarımsağı biraz pembeleştirin. Soğanlara salçayı ve yarım ay şeklinde doğradığınız havuçları da ekleyip biraz daha kavurun. Küp doğradığınız patates, çiçeklere ayırdığınız brokoli, şeker, tuz ve 1,5 su bardağı su ilave edip pişmeye bırakın. Bıçakla kontrol edip sebzeler istediğiniz yumuşaklığa eriştiğinde limon suyunu da ilave edip ister ılık ister soğuk olarak servise sunabilirsiniz.
Çikolata Topları
Malzemeler:
- 1 paket kakaolu kek
- 1 paket kakaolu bisküvi (ufak boy)
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 ¾ su bardağı pudra şekeri
- Bir kalıp bitter veya sütlü çikolata
Yapılışı: Kakaolu keki ve bisküvileri un ufak edene kadar ezin. Ardından içine pudra şekerini ve sütü ilave ederek güzelce yoğurun. İyice birbirine karıştıktan sonra ufak toplar halinde yuvarlayın. Bitter çikolatayı ayrı bir kapta benmari usulü erittikten sonra topları çikolataya bulayın. Biraz donduktan sonra dolaba kaldırın. Çikolata toplarınız hazır.
Hindistan Cevizli Kavun Tatlısı
Malzemeler:
- 500 gr kavun (çekirdekleri çıkarılmış küp küp doğranmış)
- 2 su bardağı su
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı buğday nişastası
- 1 yemek kaşığı (tepeleme) Hindistan cevizi rendesi
Üzeri için:
- Yaban mersini
- Frenk üzümü
Yapılışı: Küp küp doğradığınız kavunları orta boy bir tencereye alın ve blenderdan geçirin. Pürüz kalmaması için üzerine nişasta, şeker ve suyu ekledikten sonra tekrar blenderdan geçirin. Tencereyi orta ateşe alın, kavunlu karışımın içine Hindistan cevizi rendesini ilave ederek karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelen tatlıyı kuplara ya da kâselere bölüştürün. 1-2 saat buzdolabında dinlendirip soğuttuktan sonra meyvelerle servis yapın.
Tarçın ve Chia Tohumlu Enerji Topları
Malzemeler:
- 250 gram hurma
- 4 – 6 yemek kaşığı su
- 90 gram ceviz
- 100 gram badem
- 2 avuç ay çekirdeği
- 1 yemek kaşığı chia tohumu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Yapılışı: Hurmaları kısık ateşteki suda 5 dakika kaynatın. Bir mutfak robotunda, diğer tüm malzemeleri kıvam alana kadar karıştırın. Mutfak robotuna tencereden su almamasına özen göstererek hurmaları boşaltın. Yapışkan bir macun kıvamını alana kadar karıştırın. Bir çorba kaşığı yardımıyla karışımı bir kaba alın ve küçük toplar halinde ayırın. 1 haftaya kadar hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.
