Kökeni flu olan buddha bowl’un nereden geldiğiyle ilgili pek çok teori mevcut. Bazılarına göre adı görünüşünden geliyor çünkü kase öylesine dolu ki tam olarak Buda’nin yuvarlak karnını andırıyor. Bir diğer rivayete göreyse, eski çağlarda budist rahiplerin yemek alabilmek için sadaka dilenmeleri gerekiyordu ve bunun için ellerinde sadece bir kaseleri vardı. Bir diğer güçlü rivayete göreyse, bu sadece daha fazla salata yenmesi için uydurulmuş bir beyaz yakalı icadı. Zengin ve doyurucu içeriğiyle özellikle veganlar ve vejetaryenler arasında oldukça popüler. Son zamanlarda da yogilerin ve sağlıklı yaşam blogger’larının gözdesi.
Peki, nedir bu Buda kasesi? Buddha Bowl, pek çok malzemenin bir araya gelerek oluşturduğu zengin bir öğün. Farklı dokulardaki pişmiş ya da çiğ, sıcak ya da soğuk malzemelerin birlikteliğinden doğan bir sağlık deposu. Üstelik tek bir tarifi de yok! Mutfağa girdiğinizde kendi tarifinizi yaratabilir, sınırsız seçeneklere bir yenisini de siz ekleyebilirsiniz. Damak zevkiniz ve hayal gücünüz, sizi mükemmel ve dengeli Buddha Bowl’a ulaştıracaktır. Ancak yine de bazı temel kurallarına dikkat etmekte fayda var.
Dediğimiz gibi yüzlerce tarif yaratmanız mümkün ancak temelde aşağıdaki gruplardan birer malzeme seçmeniz gerekiyor.
% 10 yeşil yapraklı sebze: Marul, bebek ıspanak, frenk salatası vb.
% 20 sebze: Havuç, domates, biber, turp, kereviz, pancar, brüksel lahanası, brokoli vb.
% 10 meyve: Nar, mango, elma, armut, kayısı, ananas vb.
% 20 protein: Yumurta, mercimek, tavuk, tofu, fasulye, bakla vb.
% 15 faydalı yağlar: Avokado, ceviz, fındık, badem, zeytin yağı, çiya tohumu, susam, çörek otu vb.
% 20 karbonhidrat: Nohut, kinoa, arpa, darı, tatlı patates, mısır, pirinç, bulgur vb.
% 5 özgürlük: Goji meyvesi, limon suyu, filizlenmiş tohum, sirke, beyaz peynir vb.
Tıpkı özel hayatlarımızda denge aradığımız gibi kasede de dengeyi bulmayı gerektiriyor Buddha Bowl. Kasedeki malzemelerin dengesi kadar ahengi de önemli. Estetik ve renk uyumu görsel bir şölen yaratmalı. Kaldı ki, kasedeki renk çeşitliliği arttıkça sağlığından arttığına inanılıyor.
Bu lezzetli yemeği denemek istiyor ama ilk adımda kendi tarifinizi yaratmaktan çekiniyorsanız vereceğimiz tariflere bir göz atmanızı tavsiye ederiz.
Tofulu Buddha Bowl
Malzemeler
- 10-15 yaprak bebek ıspanak
- 4-5 adet çeri domates
- ½ zar şeklinde kesilmiş mango
- 7-8 adet zar şeklinde kesilmiş füme tofu
- Tahinli sos
- 1 adet fırında pişmiş tatlı patates
- 1 tatlı kaşığı susam
Tatlı patatesleri fırın kağıdının içine sararak fırında pişirin. Üstelik aldığınız ürün organikse ve manavınıza güveniyorsanız kabuklarını soymanıza da gerek yok. Bu esnada, füme tofuları tavada çevirin ve renkleri değişmeye başlayınca az miktarda soya ekleyerek kızartın.
Ardından mangoyu soyun ve tahinli sosu hazırlamaya başlayın. Bunun için 1 yemek kaşığı tahin, 1 yemek kaşığı haşlanmış nohut, 1 yemek kaşığı limon suyu ve yarım çay kaşığı zerdeçalı karıştırın ve isteğinize göre çeşnilendirin.
Rainbow Buddha Bowl
Malzemeler
- 1 bardak kıyılmış taze ıspanak
- 1 bardak haşlanmış esmer pirinç
- 1 büyük rendelenmiş havuç
- 1 bardak rendelenmiş kırmızı lahana
- 1 adet doğranmış yeşil soğan
- 2 dal doğranmış maydonoz
- 3-4 yaprak taze nane
- ½ zar şeklinde kesilmiş avokado
- 3-4 adet çeri domates
- 1-2 yemek kaşığı kaşık humus
- 1 çorba kaşığı kavrulmuş susam
Güzel bir sunum için ıspanakları kasenin altına döşeyin. Malzemelerin kalanını kasenin içine birbirine karşıştırmadan yan yana koyun. Tavada kavurduğunuz susam tanelerini üzerine serpiştirin. İsteğe göre zeytinyağı gezdirin.
Afiyet olsun!
