Yeryüzünde en sağlıklı meyveler arasında yer alan narın vücudunuz için inanılmaz yararlar sağladığı ve her türlü hastalık riskini azaltabileceği kanıtlanmıştır. Kırmızı bir meyve olan nar, pek çok kültürde bir umut ve bolluk sembolüdür. Mısır mezarlarında bulunmuş, savaş öncesinde Babil askerleri tarafından yenilmiş ve keyifli bir geleceği sembolize etmesi için İran düğünlerine dahil edilmiştir. Araştırmalar narların yüksek tansiyon, yüksek kolesterol, stres gibi çeşitli hastalık risk faktörlerini önlemeye veya tedavi etmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. Nar suyunun, kırmızı şarap ve yeşil çaydan üç kat daha fazla antioksidan aktiviteye sahip olduğu gösterildi! Narı seviyor ve çiğ veya su halinde mi tüketiyorsunuz? İşte sizin için beş ayrı narlı tarif!
Nar, zencefil ve lime aromalı su
Tamamen lezzetli bu su ile gününüze kolay bir şekilde sağlık katabilirsiniz! Gerekli malzemeler:
- Yarım nar
- 2 zencefil parçası
- 1 lime
- Buz küpleri
Narı kesin, yarısını sürahiye doğru parmaklarınızla tutun ve kaşıkla kabuğuna vurun. Böylece tohumları sürahiye dökülecek. Daha sonra zencefilinizi, dilimlenmiş lime’ınızı ve buzlarınızı ekleyin. Sonra suyla doldurun. Biraz bekletin ki tadını bıraksın!
Nar ve tavuk güveç
Değişik bir karışım gibi gelebilir, ancak nar domates ve tavuk yahnisine yeni bir hayat getiriyor. 1 saatinizi alacak bu tarif için gerekli malzemeler:
- 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı,
- 1 bütün tavuk,
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
- 2 soğan (dilimlenmiş),
- 4 diş sarımsak (ince kıyılmış) ,
- 1 kırmızı biber (ince dilimlenmiş),
- 2 yemek kaşığı taze kişniş (ince kıyılmış),
- Pilav,
- 300 mililitre domates salçası,
- 4 çorba kaşığı nar pekmezi,
- Yaklaşık 200 mililitre nar suyu,
- Haşlanmış pirinç,
- Nar tohumları
Yağı orta ateşte bir güveçte ısıtın. Tavuğu; tuza, bibere ve kırmızı pul biberli olarak bulayın ve sıcak yağda 7-8 dakika kahverengileştirin. Parçaları bir tabağa çıkarın ve kenara koyun. Aynı tencereye, soğanları ve bird aha yağı ilave edin. Soğanlar yumuşayana kadar yavaş yavaş 15 dakika pişirin, sarımsak, biber ve kişnişi son 5 dakikada ekleyin. Salça, pekmez ve nar suyunu ekleyin ve kaynatın. Tavuğu tavaya geri koyun, sosa iyice bulayın ve sıcaklığı düşürün. Tavuk pişinceye ve sos akışkanlığın kaybedene kadar, sık sık yapışmadığını kontrol ederek 30 dakika karıştırın. Pirinci ve kişnişi tabapa koyun sonra tavuğu üstüne koyup nar tohumlarıyla süsleyin.
Narlı ve turunçgilli sorbe
Zengin kış yemekleri arasında damağınızı tatlandıracak bir kış sorbesi gibisi yoktur! Gerekli malzemeler:
- 50 gram toz şeker
- 5 turunçgil
- 1 limon
- 500 mililitre taze nar suyu
Düşük ısıya bir tencereye yerleştirin, şekeri ve 100 mililitre su ekleyin. Şeker eriyinceye kadar karıştırın, sonra bir sürahiye dökün. Turunçgil ve limon suyunu sürahiye koyun, sonra nar suyunu ilave edin ve buzdolabında soğutun. Soğuk olduğunda, sığ bir kaba dökün ve derin dondurucuya yerleştirin. Buz kristalleri kenarların çevresinde oluştuğunda, kristalleri çırpıp dondurucuya geri koyup. Pürüzsüz bir sorbe haline gelene kadar bu işlemi 4 kere tekrarlayın. Veya katılaşıncaya kadar karışımı dondurun, daha sonra bir gıda işlemcisinde çırpın ve servis yapmaya hazır olana kadar dondurucuya dönün.
Patlıcan ve nar salatası
Güzel bir sebzeli salata hazırlamak ve narı eklemek ister misiniz? İhtiyacınız olan malzemeler:
- 450 gram patlıcan (1-2, ebadına bağlı olarak),
- Zeytin yağı
- 1 demet taze nane
- 1 diş sarımsak
- 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- Kırmızı şarap sirkesi (1 yemek kaşığı)
- 1 yemek kaşığı nar pekmezi
- 9 çorba kaşığı yoğurt
- 1 avuç nar tohumu
Patlıcanı 1 santim kalınlığında halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun. Orta derecedeki bir ısıda büyük bir tencerede, patlıcan dilimlerini cömert miktarda zeytinyağıyla kızartın, her tarafını yaklaşık 5 ila 6 dakika veya altın sarısı kahverengine dönene kadar – bunu gerektiğinde daha fazla yağ ilave ederek, partiler halinde yapmanız gerebilir- kızartın.
Katlanmış kağıt havluları hazır olan kabaklarınızı aktarma işlemi için tercih edin ve soğumaya bırakın. Süsleme kısmı için nane yaprakları seçin ve ince doğrayın. Bir havan kullanarak sarımsağı ve bir tutam tuzu ezin, macun haline getirin. Pürüzsüz olduğunda, sızma zeytinyağı, sirke, nar pekmezi ve nane karışımını yapın. Patlıcan dilimlerini servis tabağında bir araya getirin, sonra yoğurtla üstünü örtün ve nar tohumlarının üzerine serpin.
Kahverengi pirinç kasesi
Açık kahverengi suşi pirinci, renkli, tatminkar bir çanak için cezbedici bir temel oluşturur. Gerekli malzemeler:
- 200 gram kahverengi suşi pilavı,
- 120 gram donmuş yeşil soya fasulyesi,
- 2 yaprak nori yosunu, (bakın uç)
- 2 çorba kaşığı siyah susam tohumu,
- 1 nar
- Yarım demli taze kişniş
Narenciye ve bal için:
- 1 limon
- 1 portakal
- 2 çorba kaşığı akıcı bal
- 2 yemek kaşığı tamari soya sosu
- 2 çorba kaşığı Japon pirinç sirkesi
Nişastanın bir kısmından kurtulmak için pirincinizi soğuk akan suyun altında elekte durulayın, daha sonra bir tutam tuz ile bir tencereye koyun ve 400 mililitre su ile örtün. Kaynatın ve daha sonra sıcaklığı azaltın ve tüm su emilene, pirinç tam pişinceye kadar yaklaşık 45 dakika boyunca karıştırın. Fasulyeleri bir kaseye koyup kaynar suyla örtün. 10 dakika bekletin. Orta derecede ateş üzerine bir kuru kızartma tavası yerleştirin ve nori yosunlarının her iki tarafını da birkaç saniyeliğine tavaya koyun. Daha sonra onları soğumaya bırakın ve şeritler halinde kesin.
Süsleme kısmı için limon ve portakal kabuğunu bir sürahiye ince ince rendeleyin ve tüm meyve suyunu sıkın. Kalan malzemeleri ekleyin ve birlikte karıştırın. Pirinç piştikten sonra iyice süzün, hazırladığınız karışım ve susam tohumlarının yarısı ile karıştırın. Pirinci 2 kaseye koyun ve üstüne yeşil soya fasulyelerini, nar tohumlarını, nori şeritlerini ve kalan susam tohumların ekleyin. Kişniş yaprakları üzerine kabaca soyup dağıtın.
