Besinler içerisinde en kaliteli proteine sahip olanıdır yumurta. Hem kim sevmez ki yumurtayı? Haşlama, yağda, poşe olarak tüketilebildiğİ gibi sebzeler ve etle de şahane ve birbirinden lezzetli tarifler yapılabilir.
Sağlıklı bir yaşam sürdürebilmemiz için gerekli A, D, E ve B grubu vitaminleri başta olmak üzere bünyesinde birçok vitamini de önemli oranda içerir. Aynı zamanda yumurta demir ve çinko gibi önemli mineraller de içermektedir.
Yumurta bu özellikleriyle hazırlanılan yiyeceklerin besleyici değerini arttırmada da kullanılabilir. Sebzelerin protein miktarı düşüktür. Bu nedenle sebzelere yumurta kırılması protein, vitamin ve mineral açısından dengeli karışımların oluşmasını sağlar. Tahıl grubundaki besinler ile tüketildiğinde protein kalitesi arttırılmış olur. Ispanaklı yumurta, patatesli omlet, mantarlı omlet bunlardan bazılarıdır. Bunun dışında özellikle sabahların vazgeçilmezi menemenin de olmazsa olmazı temel malzemesidir yumurta. Bunun yanı sıra yumurtanın kullanımı bunlarla da sınırlı değildir. Tatlıların ve börek gibi hamur işlerinin de yapımında başrolü oynamaktadır.
Besin değerlerinin yanı sıra sahip olduğu ağırlıklarla da kılavuz, piliç, yarka, yeni ana, eski ana, duble olarak sınıflandırılmaktadır.
İçerdiği protein sebebiyle spor yapanların da vazgeçilmezi olan yumurta ile yapılabilecek lezzetleri sizler için derledik. Afiyet olsun.
KIZARMIŞ YUMURTALI PİLAV
MALZEMELER
- 2 çorba kaşığı yer fıstığı yağı
- 4 adet yumurta
- 2 adet ince ince dilimlenmiş kırmızı biber
- 1 adet ince doğranmış kahverengi soğan
- 1 adet küp küp doğranmış havuç
- 3 fincan pişirilmiş pirinç
- 1/2 fincan dondurulmuş bezelye
- 1 çorba kaşığı soya sosu
Yapılışı Büyük boy kızartma tavasını orta yüksek ısıda ısıtın. 1 kaşık yer fıstığı yağı ilave edin. Yumurtayı ekleyin ve pişirin. Isıya dayanıklı kap içine aktarın. Tavayı temizleyip orta yüksek ısıda ısıtın. Kalan fıstık yağını ekleyin. Kırmızı biberleri, soğan ve havuç ile harmanlayın. Pirinç, bezelye ve soya sosunu ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Ardından yumurta ile birleştirip, servis yapın.
KABAKLI VE TULUM PEYNİRLİ OMLET
MALZEMELER
- 2 adet kabak
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 4-5 dal dereotu
- 1 çay bardağı tulum peyniri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Yapılışı
Kabakları rendeleyip suyunu sıkın ve yapışmaz yüzeyli bir tavada hafif soteleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Yumurtaları geniş̧ bir kâseye kırın ve sütü̈ ilave edip çırpın. Soğuyan kabakları, ince kıydığınız dereotunu ve tulum peynirini ekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp karıştırın. Tereyağını geniş̧ bir tavada eritin. Yumurtaları tavaya döküp her iki yüzünü̈ de pişirin ve servis yapın.
YUMURTALI AVOKADOLU EKMEK
MALZEMELER:
- 1 dilim ekşi maya ile hazırlanmış ekmek
- 1 adet avokado
- 1/ 4 demet maydanoz
- 1 adet yumurta
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı limon
- Tuz
- Değirmen karabiber
Yapılışı
Ekmeği yapışmaz yüzeyli bir tavada hafif kızartın. Avokadoyu çatalla ezerek püre haline getirin. Maydanozu ince kıyın ve avokadonun üzerine ekleyin. İçine limon suyunu ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Zeytinyağı gezdirip tuz ve değirmen karabiberle tatlandırıp karıştırın. Kızarmış ekmek diliminin üzerine yerleştirin. Yumurtaları kaynar suya sirke damlatarak poşe usulü pişirin. Kâğıt havlu üzerine alarak fazla suyunu çektirin ve avokadoların üzerine yerleştirin. Değirmen karabiber ile tatlandırın ve servis yapın.
ÇIRPILMIŞ YUMURTA
MALZEMELER
- 4 adet yumurta
- 1/3 bardak süt
- Tuz
- Karabiber
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Maydanoz
Yapılışı
Yumurta, süt, tuz ve karabiberi orta kapta harmanlanana kadar tereyağı ile pişirin. Yumurtalar pişmeye başladıklarında spatula ile hafifçe karıştırın. Ateşten alın ve üzerine maydanoz serpip servis yapın.
YUMURTA SALATASI
MALZEMELER
- 3 adet yumurta
- Maydanoz
- 1 adet domates
- Kaşar peyniri rendesi
- Marul
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Yapılışı
Bütün yeşillikleri doğrayın. Yumurtaları haşlayıp üzerine dilimleyin. Baharat ve yağını da ekleyin. Domates dilimleri ve kaşar peyniri rendesi ile servis yapın.
