Yaşamın temelini beslenme oluşturmaktadır. Sağlıklı ve dengeli bir şekilde yapılan beslenme ise insan vücudu için birçok kazanç sağlamaktadır. Gerek iş yerlerinde, gerek küçük gezilerde önceden hazırlayacağımız sağlıklı öğünler biz farkında olmadan hem daha verimli olmamızı hem de hayatımızın daha düzenli, huzurlu ve mutlu geçmesini sağlayacaktır.
Günümüzde yapılan sağlıksız ve yanlış yemekler – atıştırmalıklar konsantrasyonumuzu azaltır, iş verimini düşürür, baş ağrısı, zamanla meydana gelebilecek sindirim ve kalp rahatsızlıklarına sebep olur. Ayrıca diğer öğünlerde fazla yüklenmeye de sebep olur ve gereğinden fazla kalori alımı ortaya çıkar. İşte bu duruma sebebiyet veren ise kolay olması adına yenilen fast food yiyecekler ve zararlı atıştırmalıklardır. Zamanın kısıtlı olması, görünüş olarak çekici olması, pratik olması ve aşırı yağ ve şekerden dolayı lezzetinin daha yoğun olması sebebiyle bu tarz besinlere yönelme olmaktadır. Ancak hem özel hayatta hem de iş hayatında verimi artırmak, sağlıklığı korumak adına öncelikle bu besinler kişilerin beslenme programlarından çıkarılmalıdır. Bir önceki geceden veya evden çıkmadan önce ayrılacak az bir zamanla bu durumun önüne geçilebilir.
Sağlıklı olması dolayısıyla yetişkinlerin beslenmesinde meyve, sebze, tahıl ürünleri ve et ürünlerine dengeli bir şekilde yer vermeleri gerekir. Bunun için birbirinden çeşitli baharatlarla oluşturulabilecek tarifler yapmak ise oldukça kolaydır. Taşıma konusu her ne kadar kafa karıştırıcı olsa da salatalarınızı cam kavanozlarla, sandviçlerinizi vakumlu torbalarla, yemeklerinizi bölmelendirilmiş yemek taşıma kaplarıyla yanınıza alarak bu soruna bir çözüm üretebilirsiniz. Yanına termos çay veya taze sıkılmış meyve suyu da alarak kendinizi daha da şımartabilirsiniz.
Sizler için birbirinden sağlıklı alternatif lezzetleri derledik. Şimdiden afiyet olsun…
FÜME ETLİ WRAP
MALZEMELER
- 2 adet lavaş ekmeği
- 6 dilim biberli füme et
- 1 yemek kaşığı krem peynir
- ½ yemek kaşığı labne
- 1 tatlı kaşığı mayonez
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 5-6 yaprak marul
- 2-3 adet cherry domates
Yapılışı
Peynirleri ve mayonezi karıştırın. Lavaşlara karışımı sürün ve ardından marul yapraklarını ekleyin. Füme et, dilimlenmiş kırmızı biber ve domatesi de ekleyip sarın. Bıçak yardımı ile ikiye bölüp streç ya da kâğıtla sarın.
YABAN MERSİNİ VE MUZLU MUFFİN
MALZEMELER
- 300 g un
- 1 çay kaşığı soda
- 100 g şeker
- 50 g yulaf lapası
- 2 adet orta boy muz
- 1 su bardağı ayran
- 5 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 adet yumurta akı
- 150 g yaban mersini
Yapılışı
Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Unu ve sodayı büyük bir kâsede birleştirin. Şekerden 1 yemek kaşığı alın ve kalan kısmını un, soda ve 50 g yulaf ile karıştırın. Ayrı bir kapta, muzları pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Tereyağı ve yumurta aklarını muzun içine koyun ve iyice karıştırın. Yaban mersinini ekleyin ve bir kez daha karıştırın. Fırın tepsisine muffin kaplarını dizin. Yulaf karışımları ve muz karışımlarını birleştirin ve muffin kaplarına dökün. Fırında 20 dakika pişirin ve soğuması için 5 dakika bekledikten sonra servis yapın.
BOL YEŞİLLİKLİ SANDVİÇ
MALZEMELER
Yoğurt sosu için
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen
- ¼ çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 tutam tuz
- Taze öğütülmüş biber
Sandviçler için
- 4 adet büyük dilimli ekmek
- 100 g keçi peyniri
- ½ adet salatalık
- 1 orta boy yeşil biber
- 1 orta boy avokado
Yapılışı
Küçük bir kapta, sos malzemelerini karıştırın ve kenara koyun. Salatalık, yeşil biber ve avokadoları dilimleyin. Keçi peynirinin yarısını bir dilim ekmek üzerine yayın. Ardından katman halinde salatalık, daha sonra yeşil biber, yoğurt sosu ve son olarak da avokadoyu sürün. Malzemeleri yaydıktan sonra diğer ekmek dilimini üzerine kapayın. İkinci sandviçle de aynılarını tekrarlayıp servis yapın.
BADEM VE NARENCİYE SOSLU KİNOA
MALZEMELER
- 1 adet portakal suyu
- 2 çay kaşığı akçaağaç şurubu
- ¼ bardak sızma zeytinyağı
- 1 tutam tuz
- 1 tutam taze çekilmiş karabiber
Salata ve soslar için
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet doğranmış büyük soğan
- 1 tutam tuz
- ½ bardak kırmızı kinoa
- 1 adet ezilmiş küçük sarımsak
- 1 demet lahana
- ½ bardak kavrulmuş tuzlu badem
Yapılışı
Zeytinyağını geniş bir sote tavasında orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve hafifçe tuz serpin. Soğan kahverengileşinceye kadar pişirin. Isıdan çıkarın ve kenara koyun. Kinoa ile sarımsağı orta ısıda ayarladığınız ocakta bir tencereye alın ve hafifçe kızartın. 1 bardak su ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyip kaynatın. Kapağı kapatın ve sıcaklığı kıstıktan sonra 15 dakika pişirin. Pişme işlemi tamamlandıktan sonra kapağını açıp 5 dakika dinlenmeye bırakın. Lahanaları ince şeritler halinde dilimleyin. İyice yıkayın ve kuruması için bir havluya yayın. Bademleri kabaca doğrayın ve lahanalar ile birleştirin ve portakal suyu ile iyice karıştırın. Akçaağaç şurubu ve zeytinyağını ayrı bir kapta iyice çırpın. Ayrı ayrı karıştırdığınız malzemeleri birleştirip bir tencerede pişirin ve pişirmeyi bitirdikten sonra Kinoa ile karıştırın. Karışıma tuz ve karabiber ekip servis yapın.
BALKABAKLI ARPALI MAKARNA
MALZEMELER
- 2 bardak küp küp doğranmış balkabağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- ¼ çay kaşığı tuz
- ¼ çay kaşığı karabiber
- 1 bardak arpa
- 2 su bardağı ıspanak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş kıyılmış sarımsak
- 1/3 su bardağı doğranmış rokfor peyniri
Yapılışı
Fırını önceden 180 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın. Balkabaklarını kahverengileşinceye kadar pişirin. Ispanağı büyük bir kaba koyun ve bir kenara alın. Küçük bir tavada, kalan 2 çorba kaşığı zeytinyağını ısıtın. Sarımsağı karıştırın, ateşten alın ve kullanıma hazır olana kadar bekletin. Arpayı bir tencereye koyun ve üzerini kaplayacak şekilde su ekleyip bekletin. Arpalar biraz şiştikten sonra yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişirdiğiniz arpaları ıspanağın üstüne dökün. Rokfor peyniri, sarımsak karışımı ve zeytinyağı ile birleştirin. Son olarak makarnanıza balkabağını ekleyip biraz daha pişirin ve tuz ile karabiber ekleyip sıcak servis yapın.
