Yetişme alanları Batı Afrika, Batı Hint Adaları, Güney Amerika ve Tropiklerin geneli olan kakao yaklaşık 8 metre boyunda ebegümeci familyasından bir bitki türüdür. Çikolata yapımı için kullanılan kakao yediden yetmişe hemen herkes tarafından sevilmektedir. Lezzetinin yanı sıra bulundurduğu magnezyum, antioksidan, demir, kalsiyum gibi maddelerle göze hitap ederken aslında vücuda da faydalı olmaktadır. Aynı zamanda içeriğinde birçok vitamin ve minerali de bulundurmaktadır.
Vücuttaki serotonin yani mutluluk hormonunun salgılanmasını uyaran çikolatanın yapı maddesi olan kakao yenildiğinde enerji, zindelik, huzur ve mutluluk vermesiyle bilinmektedir. Mutluluk hissinin artması ise kişilerde kalp sağlığını olumlu yönde etkilemekte, yaşlanmayı geciktirmeye yardımcı olmakta ve sinir sistemini düzenlemektedir. Tüm bunların yanında barındırdığı kalsiyum ile kemik güçlenmesine katkı sağlarken, antioksidanlar ile kansere karşı mücadele etmede etkin rol oynamaktadır.
Faydaları bir yana lezzeti ile yiyenleri mest eden kakao daha çok tatlıların, keklerin, kurabiyelerin ve gittikçe yaygınlaşan shake içeceklerinin yapımında kullanılmaktadır. Sadece süt ile karıştırılan kakao bile aslında küçük bir mutluluğa sebep olabilmektedir. Tadı yanında kokusu da daha yemeden önce bizleri kendine çeken en önemli etmenlerinden biridir.
Kendinizi daha mutlu hissedin, gününüz daha güzel geçsin diye birbirinden lezzetli kakaolu tarifleri sizler için derledik. Şimdiden afiyet olsun.
KAKAOLU SUFLE
MALZEMELER :
- 1 su bardağı toz şeker
- 5 kare ufalanmış bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı kakao
- 3 adet yumurta sarısı
- 6 adet yumurta akı
- 1 su bardağı krema
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı : Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Sufle kaselerinize hafifçe toz şeker serpin. Çikolatayı kakao ile birleştirip küçük bir tencereye alıp eritin. Çikolatayı ocaktan aldıktan sonra başka bir kasede yumurta sarıları ve tuzu birleştirip çırpın. Ardından şekerden 3 tatlı kaşığı ve kremayı ekleyip orta hızda çırpmaya devam edin. Daha sonra yumurta beyazlarını da ilave edip iyice çırpın. Karışıma kakao ve çikolatayı da ilave edip sufle tabağınıza bölüştürün. 20-25 dakika kadar fırında pişirdikten sonra pudra şekeri ile süsleyip servis yapın.
KAKAOLU KURABİYE
MALZEMELER :
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 1 su bardağı un
- 1 fincan kakao
- 10 adet ufalanmış ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 3 yemek kaşığı damla çikolata
Yapılışı : Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.Büyük bir kapta tereyağı, şeker, yumurta ve vanilyayı çırpın. Ardından un, kakao, kabartma tozu ve tuz ile birleştirip iyice karıştırın. Çikolata ve cevizleri de karışıma ekledikten sonra elinizle yuvarlak şekiller verip fırın tepsisine dizin. Fırında 10 dakika kadar pişirip servis yapın.
KAKAOLU SMOOTHİE
MALZEMELER :
- 1 su bardağı badem sütü
- 1 su bardağı dondurulmuş yaban mersini
- 3 yemek kaşığı avokado
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı chia tohumu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 7-8 adet buz küpü
Yapılışı : Buz dışında kalan malzemeleri birleştirip blenderden geçirin. Karışımınızı büyük bardağa aldıktan sonra buz küplerini ilave edin ve servis yapın.
KAKAOLU VE KETEN TOHUMLU KEK
MALZEMELER :
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
- 3 çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
- 1 yemek kaşığı badem yağı
- 3 yemek kaşığı Hindistan cevizi şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 fincan un
- 1 çay kaşığı hazır kahve granülü
- Bir tutam tuz
- 4 kare parçalanmış sütlü çikolata
Yapılışı : Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Küçük boy bir kasede keten tohumu ve suyu birleştirip kenarda bekletin. Bu esnada Hindistan cevizi yağını küçük bir kaba koyup hafifçe eritin ve soğumaya bırakın. Başka bir kapta badem yağı, Hindistan cevizi şekeri, vanilya özü ve eritilmiş Hindistan cevizi yağını birleştirip pürüzsüz oluncaya dek karıştırın. Karışıma keten tohumlu karışımı ekleyip çırpın. Ardından kakaoyu ilave edip hafifçe karıştırın. Kalan malzemeleri de ilave edip iyice karıştırdıktan sonra tepsinin tabanına yayın ve üzerine hafifçe bastırın. Fırında 25 dakika kadar pişirdikten sonra servis yapın.
KAKAOLU EKMEK
MALZEMELER :
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
- 3 fincan su
- 3 adet ezilmiş muz
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
- 2 yemek kaşığı organik şeker kamışı
- 1 su bardağı rendelenmiş kabak
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 su bardağı kepekli un
- 1 çay kaşığı tarçın
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
Yapılışı : Fırını önceden 180 dereceye ısıtıp fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Büyük bir kapta keten tohumu ve suyu birleştirip 10 dakika kadar kenarda bekletin. Ardından kaseye muz, Hindistan cevizi yağı, şeker, vanilya ve kabağı ekleyip karıştırın. Daha sonra un, kakao, tarçın, kabartma tozu ve tuz ilave edip tekrar karıştırın. Son olarak hamurunuzu kaba döküp 1 saat kadar fırında pişirin ve tel bir rafta soğuttuktan sonra servis yapın.
