BUĞDAY : Niğde, Anadolu’nun buğday ambarı sayılan on ili arasında yer almaktadır. Yemeklerde sıkça kullanılmaktadır.
LAHANA : Beyaz baş lahana üretiminde ikinci sırada yer alan Niğde’nin Bor ilçesinde de kaynarca lahanası üretilmektedir. Kaynarca Köyü civarında lahana tarımı yoğunlaşmıştır ve bunlara ilave olarak baklagiller, arpa, buğday, fasulye, çavdar, nohut, ayçiçeği, sarımsak ve şeker pancarı da yetişmekte ve tüketilmektedir.
