Malzemeler:
- 1 kg un
- 1 adet yumurta
- 0, 5 kg nohut
- 0,5 kg yoğurt
- 2 bardak su
- 150 gr tereyağı
- Tavuk suyu
- 0,5 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 demet maydanoz
- 1 baş sarımsak
- Karabiber, toz biber, tuz
Yapılışı:
Hamuru hazırlamak için bir kapta yumurta, su, tuz ve unu hamur kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz. Yumruk büyüklüğünde parçalara ayırdığımız hamurları oklava yardımıyla yufka gibi açıyoruz. Yufkaları 4-5 cm kare biçimde kesiyoruz. Bir gün önceden ıslattığımız nohutları dövüp karabiber ilave ederek bir karışım elde ediyoruz. Kare biçiminde kestiğimiz yufkaların ortasına bu karışımdan misket büyüklüğünde koyuyoruz. Dört köşesinden kapattıktan sonra içine sıvı yağ sürülmüş tepsiye diziyoruz. Kızgın fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra fırından alarak üzerine mantıların hizasına kadar kaynatılmış tavuk suyu ilave edip tekrar fırına sürüyoruz. Fırında suyunu biraz çektikten sonra çıkarıyoruz. Üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurt karışımını döküyoruz. Ardından üzerine süsleme yapmak için bir tavada salça, sıvı yağ ve yarım bardak suyu karıştırılarak hazırladığımız sosu da üzerine gezdiriyoruz. Son olarak bir tavada tereyağını toz biberle karıştırarak elde ettiğimiz karışımı da mantının üzerine dökerek servis ediyoruz.
Based on 1 Review(s)
