Malzemeler:
- 250 gr kıyma
- 1 adet iri soğan
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
- 1 çay bardağı suHamur İçin:
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı su
- Tuz
- Aldığı kadar un
Yapılışı:
Bir kap içinde yumurtayı kırıyoruz. Ardından su ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Tuzunun iyi olup olmadığını kontrol ettikten sonra unu da yavaş yavaş ekleyip sert olmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru bir kenara alıp 15-20 dakika bekletiyoruz. Diğer yanda soğanları ince ince doğrayıp kıyma ve baharatlarla birleştiriyoruz. Haşlanma esnasında sertleşmemesi için çay bardağındaki sudan biraz döküp eti yumuşatıyoruz. Hamuru tezgaha alıp un serptikten sonra 1 mm kalınlığında açıyoruz. Açtığımız hamuru istediğimiz büyüklükte karelere kesiyoruz. Ortalarına iç malzemesinden koyup dört ucunu tutup birleştiriyoruz. Haşlanma esnasında etlerin dışarı dökülmemesi için kenarlarını sıkıyoruz. Daha sonra bir tencerede su kaynatıp içine tuz atıyoruz. Ardından sıktığımız mantıları kaynayan suya atıyoruz ve 7-8 dakika boyunca haşlıyoruz. Hamurlar suyun üzerine çıkınca mantılar pişmiş demektir. Son olarak üzerine hazırladığımız bol sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı dökerek servis ediyoruz.
