Ana sayfa Türk Mutfağı Erzurum Yemekleri HİNGEL TARİFİ, NASIL YAPILIR?

HİNGEL TARİFİ, NASIL YAPILIR?

2491
0

Malzemeler:

  • 250 gr kıyma
  • 1 adet iri soğan
  • Tuz
  • Kimyon
  • Karabiber
  • 1 çay bardağı suHamur İçin:

  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı su
  • Tuz
  • Aldığı kadar un

Yapılışı:

Bir kap içinde yumurtayı kırıyoruz. Ardından su ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Tuzunun iyi olup olmadığını kontrol ettikten sonra unu da yavaş yavaş ekleyip sert olmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru bir kenara alıp 15-20 dakika bekletiyoruz. Diğer yanda soğanları ince ince doğrayıp kıyma ve baharatlarla birleştiriyoruz. Haşlanma esnasında sertleşmemesi için çay bardağındaki sudan biraz döküp eti yumuşatıyoruz. Hamuru tezgaha alıp un serptikten sonra 1 mm kalınlığında açıyoruz. Açtığımız hamuru istediğimiz büyüklükte karelere kesiyoruz. Ortalarına iç malzemesinden koyup dört ucunu tutup birleştiriyoruz. Haşlanma esnasında etlerin dışarı dökülmemesi için kenarlarını sıkıyoruz. Daha sonra bir tencerede su kaynatıp içine tuz atıyoruz. Ardından sıktığımız mantıları kaynayan suya atıyoruz ve 7-8 dakika boyunca haşlıyoruz. Hamurlar suyun üzerine çıkınca mantılar pişmiş demektir. Son olarak üzerine hazırladığımız bol sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı dökerek servis ediyoruz.

İlgili İçerikler

TATAR BÖREĞİ TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 250 gr kıyma 7 dal maydanoz Tuz Karabiber Hamur İçin: 1,5 su bardağı un 1 yumurta 3 çorba kaşığı su 4 çor...
ERZURUM MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER Erzurum mutfağı özgün bir mutfaktır. Bu özgünlüğü tarih öncesi dönemlere dek dayanır. Erzurum mutfağının başlıca yemekleri arasında ayran aşı, tirit v...
KADAYIF DOLMASI TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 8 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz Aldığı kadar unİçi İçin:  400 gr peynir 1 demet maydanoz Arasına Sürmek İçin: ...
Özet
recipe image
Tarif
hingel
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here