Ana sayfa Türk Mutfağı Erzurum Yemekleri HİNGEL TARİFİ, NASIL YAPILIR?

HİNGEL TARİFİ, NASIL YAPILIR?

1873
0

Malzemeler:

  • 250 gr kıyma
  • 1 adet iri soğan
  • Tuz
  • Kimyon
  • Karabiber
  • 1 çay bardağı suHamur İçin:

  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı su
  • Tuz
  • Aldığı kadar un

Yapılışı:

Bir kap içinde yumurtayı kırıyoruz. Ardından su ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Tuzunun iyi olup olmadığını kontrol ettikten sonra unu da yavaş yavaş ekleyip sert olmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru bir kenara alıp 15-20 dakika bekletiyoruz. Diğer yanda soğanları ince ince doğrayıp kıyma ve baharatlarla birleştiriyoruz. Haşlanma esnasında sertleşmemesi için çay bardağındaki sudan biraz döküp eti yumuşatıyoruz. Hamuru tezgaha alıp un serptikten sonra 1 mm kalınlığında açıyoruz. Açtığımız hamuru istediğimiz büyüklükte karelere kesiyoruz. Ortalarına iç malzemesinden koyup dört ucunu tutup birleştiriyoruz. Haşlanma esnasın da etlerin dışarı dökülmemesi için kenarlarını sıkıyoruz. Daha sonra bir tencerede su kaynatıp içine tuz atıyoruz. Ardından sıktığımız mantıları kaynayan suya atıyoruz ve 7-8 dakika boyunca haşlıyoruz. Hamurlar suyun üzerine çıkınca mantılar pişmiş demektir. Son olarak üzerine hazırladığımız bol sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı dökerek servis ediyoruz.

Özet
recipe image
Tarif
hingel
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre

İlgili İçerikler

ŞALGAM DOLMASI TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 500 gr kıyma 1 baş sarımsak 1 yemek kaşığı tereyağı 2 kahve fincanı ince bulgur 1 kahve fincanı su 1 tatlı kaşığı tuz ...
ERZURUM MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER Türkiye toprakları üzerinde en eski yerleşim yerlerinden biri olan Erzurum, bulunduğu Doğu Anadolu Bölgesi’nin en büyük şehirlerinden biridir. Şimdiye...
KADAYIF DOLMASI TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 8 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz Aldığı kadar unİçi İçin:  400 gr peynir 1 demet maydanoz Arasına Sürmek İçin: ...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here