Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 100 gr eritilmiş margarin
- ½ paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- ½ çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- Alabildiği kadar un
İçi Malzemesi:
- 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi ya da çekilmiş Antep fıstığı
- Tarçın
Çöven Kreması:
- 2 adet çöven otu
- 5 su bardağı pudra şekeri
Yapılışı:
Bir kabın içine yumurtayı, pudra şekerini koyup karıştırıyoruz. Üzerine sıvı yağı, eritilmiş margarini, vanilyayı, irmiği ilave edip karıştırmaya devam ettikten sonra, unu, kabartma tozunu ilave edip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hazırladığımız hamuru buzdolabında 10 dakika bekletiyoruz. Bir kabın içine ceviz içini ve tarçını koyup karıştırıyoruz. Hamurdan, cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp içli köfte gibi açıyoruz. İçine harcı koyup kapattıktan sonra fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Çöven kremasını yapmak için öncelikle çöven otunu yıkıyoruz. Tencereye koyup üzerine 4 bardak su ilave ediyoruz. Bir gece suda bekletip, sabah çöven otunu 3 saat kaynattıktan sonra suyunu bir kaba süzüyoruz. Kaynama esnasında suyu azalırsa 1,5 bardak su ilave edebiliriz. Suyu sıcakken pudra şekerini ilave edip karıştırarak içinde eritiyoruz. Biraz ılındıktan sonra bir mikser yardımıyla köpürene kadar çırpıyoruz. Kıvamı koyulaştırdıktan sonra hazırladığınız çöven köpüğünün içine kerebiçleri atıyoruz. Bir süre buzdolabında beklettikten sonra üzerine tarçın serperek servis ediyoruz.
Based on 16 Review(s)
