Peksimet: Uzun yıllar bayatlamadan dayanabilen bir ekmek çeşididir. Çoğunlukla kıtlık zamanlarında kullanılır.
Sümrüt: Adıyaman’a özgü bir simittir.
Buğday – Çeşitleri: Tıpkı diğer Güney Doğu Anadolu illerinde olduğ gibi Adıyamanda da en çok tüketilen lezzetlerdendir.
Yarpuz: Nane türünden; kısa saplı, az ve çok tüylü bir bitkidir. Kokusunun güzelliği ile bilinir.
Kuyruk Yağı: Özellikle koyunun kuyruğunda bulunan ve eritilerek kullanılan bir yağ türüdür.