Malzemeler:
- 50 adet yeşil ceviz
- Yarım kg sönmemiş kireç
- Su
- 2 adet limonun suyu
- 50 adet badem
- 50 adet karanfil
- 1+1/4 kg şeker
- 5 su bardağı su
- Yarım su bardağı limon suyu
Yapılışı:
Cevizlerin yeşil kabuklarını soyuyoruz ve tam baş kısmından bir kesik atıyoruz. Bir kaba cevizleri koyup üzerini örtecek kadar su ekliyoruz. Suyunu her gün değiştirerek cevizleri 7 gün suda bekletiyoruz. 8. gün suyunu döküp tekrar suyla yıkadıktan sonra üzerini örtecek kadar su koyuyoruz. Kireci temiz bir tülbente koyup ağzını sıkıca kapatıyoruz ve bu şekilde cevizlerin bulunduğu suya koyuyoruz. Ara sıra karıştırarak 6 saat bekletiyoruz. Ardından cevizleri birkaç su yıkıyoruz ve geniş bir tencereye aktarıp üzerini örtecek kadar su ilave ediyoruz. 5 dakika kaynattıktan sonra cevizleri soğuk suyla yıkıyoruz. Tekrar tencereye koyup 5 dakika daha kaynatıyoruz ve soğuk sudan geçiriyoruz. Tekrar tencereye aktardıktan sonra 45 dakika kaynatıyoruz. Yeterince yumuşadıktan sonra cevizleri başka bir tencereye aktarıyoruz. 2 limonun suyunu ekleyip üzerini örtecek kadar su ilave ediyoruz ve 2 saat bekletiyoruz.
Cevizleri sudan aldıktan sonra kesik kısımlarından 1 tane badem ve 1 tane karanfil koyuyoruz. Tekrar cevizleri başka bir kaba alıp üzerine şekeri ekliyoruz. Bu şekilde 1 gece beklettikten sonra sabah cevizlerin üzerine 1 buçuk su bardağı su koyuyoruz ve şeker eriyene kadar hafif ateşte kaynatıyoruz. Ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra yarım su bardağı limon suyunu ekleyip tekrar ateşin üzerine koyuyoruz ve şurup koyulaşana kadar kaynatıyoruz. Ardından iyice soğutup şurubu ile beraber kavanozlara dolduruyoruz.
Based on 4 Review(s)
