Malzemeler:
- 500 gr ev eriştesi
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 2 su bardağı rendelenmiş keş
- 200 gr köy tereyağı
- Tuz
Yapılışı:
Erişteleri kaynamış tuzlu suda pişinceye kadar haşlıyoruz. Daha sonra makarna süzgecine boşaltıp süzdürüyoruz. Bir tavaya tereyağı koyup eriyene kadar kızdırıyoruz. Ardından ceviz içinin 1 bardağı ve keşin 1 bardağı tereyağının içine koyup devamlı karıştırarak keşin ve cevizin kızarmasını sağlıyoruz. Nar gibi kızardığında ateşten alıyoruz. Eriştenin servis yapılıp sunulacağı yuvarlak bir cam kap tepsi ayarlıyoruz ve birer bardak ceviz içi ve keşi bir kapta karıştırıyoruz. Cam tepsiye ilk olarak eriştenin 4/1’ini yayıyoruz ardından da ceviz ve keş karışımını serpip, tekrar erişteden tepsiye bir miktar koyuyoruz. Tekrar ceviz içi ve keşi serpiyoruz. Bu işlemi 2 kez daha tekrarladıktan sonra en üstüne tavada kızdırılan tereyağı, keş ve ceviz içini döküyoruz. Her tarafına eşit miktarda yaydıktan sonra sıcak olarak servis ediyoruz.
