Malzemeler:
- 1 kg yağsız et
- 800 gr köftelik bulgur
- 3-4 yemek kaşığı biber salçası
- Karabiber,
- Yedi tür baharat
- İsot
- 1 adet kuru soğan
- Bir bağ taze soğan
- Bir bağ maydanoz
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Bir tatlı kaşığı tarçın
- Dövülmüş kişniş
- Zeytinyağı
- Marul
- Domates
- Salatalık
Yapılışı:
Eti kıyma olana kadar en az 3 kere çekip sinirleri temizliyoruz. 1 adet kuru soğanı çok ufak doğradıktan sonra eti, biber salçası, kuru soğan, baharatlar, tuz ve şekeri geniş bir kapta 5 dakika yoğuruyoruz. Bulguru da aynı kaba alarak karışıma yavaş yavaş yedirilerek en az 30 dakika iyice yoğuruyoruz. Daha sonra elimizi suya batırarak 10 dakika daha yoğuruyoruz. Temizlenerek çok küçük doğranan maydanoz ve taze soğanı da katıp mıncıklar şekilde 5 dakika yoğuruyoruz. Daha sonra 1 fincan zeytinyağı ekleyerek 2-3 dakika daha işleme devam ediyoruz. Bu işlem de bittikten sonra servis ediyoruz.
Özet
Tarif
cig-kofte
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
