Cheesecake, tüm dünyada en sevilen tatlılardan biridir. Özellikle limonlusu ve çikolatası, daha sık tercih edilir. Hem hafif hem de lezzetli çikolatalı cheesecake tarifi nasılmış, beraber inceleyelim!
Çikolatalı Cheesecake Malzemeleri
Tabanı için:
- 1 paket Burçak bisküvi
- 3 yemek kaşığı tereyağı(yumuşamış)
- Bir çimdik tuz
Kek için:
- 300 g labne peyniri
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- Yarım kutu krema
- Yarım su bardağı toz şeker
- 3 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilin
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
Sosu için:
- 100 g bitter çikolata (%70 kakaolu ya da pasta çikolatası)
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 150 ml krema
Çikolatalı Cheesecake Nasıl Yapılır
Öncelikle kek kalıbımızı biraz tereyağı ile yağlayıp un serpiyoruz. Kalıbımızı ters çevirip unun fazlasını atıyoruz. Ardından bisküvileri mutfak robotundan geçirip tereyağı ile birlikte hamurlaşana kadar elimizle yoğuruyoruz. Karışımı kalıba bastırarak ve sıkıştırarak yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 10 dakika pişirdikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Ardından fırını kapatmadan 170 dereceye indirip bekletiyoruz. Süzme yoğurdu ve labne peynirini pürüzsüz bir hal alana kadar mikserle çırptıktan sonra sırasıyla krema, şeker, yumurta, vanilya ve nişastayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Karışımı soğuyan tabana döküp fırında kızarıncaya dek 50 dakika kadar pişiriyoruz. Pişen cheesecake’i fırından alıp soğumaya bırakıyoruz. Sosu için, çikolatayı küçük parçalara bölüp kremayı bir ocakta ısıtıyoruz. Krema kaynamadan ocaktan alıp çikolataları üzerine döküyoruz. Çikolatalar tamamen eriyince arada karıştırarak ılımaya bırakıyoruz. Sos ve kek ısınınca, sosu kekin üzerine döküp buzdolabında 5 saat bekletiyoruz. Soğuyan cheesecake’i dilimleyip servis ediyoruz. Çikolatalı cheesecake hazır!
Çikolatalı Cheesecake Püf Noktaları
- Malzemeleri teker teker eklerken aralarda karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Fırının orta bölmesini kullanmaya dikkat edin.
