Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 2 adetyumurtanın akı
- 4-5 çorba kaşığı sıvı yağ
- 3-4 adet orta boy pırasa
- 1 adet orta boy havuç
- 1 orta boy kuru soğan
- 3 adet beyaz lahana yaprağı
- 1,5 su bardağı süt
- 1 kase galeta unu
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
İnce ince kıydığımız soğanları sıvı yağda kavuruyoruz. Kavrulan soğanlara çok ince doğradığımız lahanayı, rendelediğimiz havucu ve ince doğradığımız pırasayı ekliyoruz. Tuz ve karabiber ilave edip kavuruyoruz. Diğer yanda yumurta aklarına çok az tuz ekleyip çırpıyoruz. İlk yufkayı serip üzerine yumurta akı karışımını sürüyoruz. Tüm yufkalar bitene kadar bu işlemi uygulayıp yufkaları üst üste diziyoruz. Üçüncü yufkanın üzerine hiçbir şey sürmeden yufkaları sigara böreği gibi 8 adet üçgen olarak kesiyoruz. Üçgenlerin geniş kısmına sebzeli harçtan koyup, yan kenarlarını içe katlayıp sigara böreği gibi rulo halinde sarıyoruz. Börekleri sütün içinde 5 dakika beklettikten sonra galeta ununa bulayıp, yağlanmış tepsiye diziyoruz. Orta derece fırında pişiriyoruz.
