Malzemeler:
- 150 gr dana biftek ya da antrikot
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı demi glace sos
- 2 çorba kaşığı krema
- 180 gr dilim doğranmış mantar
- 1 adet doğranmış kırmızı biber
- 3 adet kornişon turşu
- Tuz, beyaz biber
Yapılışı:
Bir tavaya jülyen doğradığımız eti koyup suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Üzerine tereyağını ekledikten sonra ince ince kıydığımız soğan ve sarımsağı da ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. Ardından demi glace sosu ekleyip tuz ve karabiberi katıyoruz. Son olarak doğranmış mantar, kornişon turşu ve kırmızı biberi ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Kremasını ekledikten sonra birkaç dakika daha ocakta tutup tuzunu ekleyip servis ediyoruz.
Özet
Tarif
dana-emense
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Toplam Puan
Based on 1 Review(s)
[…] DANA EMENSE TARİFİ, NASIL YAPILIR? – Gastromanya […]