Chicken Kiev ya da diğer adıyla Tavuk Kievski, tavuk filetosunun dövülerek soğuk tereyağının etrafına sarılması ve daha sonra yumurta ile ekmek kırıntılarına kaplanıp kızartılması ile ortaya çıkan bir yemektir. Kızartmanın yanı sıra fırınlanarak da yapılabilen bu yemek Rus mutfağının çok sevilen lezzetlerinden biridir. Asıl olarak Ukrayna kökenli bu yemeği bizler bu yazımızda mercek altına aldık.
Her Rus restoranında görebileceğiniz, aynı zamanda Ukrayna ve Polonya mutfaklarında da karşınıza çıkabilecek Chicken Kiev son zamanlarda ülkemizde de sevilmeye ve daha çok tüketilmeye başlamıştır. İsmini daha çok duyurmaya başlamış olan bu lezzet et seven birçok damak tadına hitap edebilmektedir.
Bakıldığında her ne kadar tavuk şinitzeli andırıyor olsa da aslında Chicken Kiev şinitzelden birçok noktada ayrılabilmektedir. Bunlardan öne çıkanı içerisinde taze otları barındırıyor olması ve sarımsakla hazırlanmış olan tereyağına sarılmış olmasıdır. İster kızartılarak ister fırınlanarak hazırlanan bu yemeğin evde yaptıktan sonra sizler tarafından da çok sevileceğine eminiz. Gelin yemeğin yapılışını birlikte inceleyelim. Şimdiden afiyet olsun…
Ev Yapımı Chicken Kiev
Malzemeler :
- 150 gram tavuk göğsü
- 7 dal taze dereotu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı galeta unu
- 4 diş rendelenmiş sarımsak
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvıyağ
- Bir tutam tuz
- 5 yemek kaşığı un
- 2 adet dilimlenmiş misket limonu
Yapılışı :Tavuk göğsünün kalın tarafını bıçakla keserek açın. İçerisine tereyağı sürüp tuz serpin. Ardından sarımsak ve dereotunu da ekleyip yayın. Tavuk göğsünüzü rulo haline getirip önce una, ardından yumurtaya ve daha sonra galeta ununa bulayın. Geniş bir tavada sıvıyağı ısıtıp tavuk göğsünüzü tavada kızartın ve limonla süsleyip servis yapın.
