Dolma, ülkemizin en sevilen ve klasik yemeklerinden biridir. Etli ya da etsiz fark etmese de, etli olanın yeri her zaman ayrıdır. Gelin bu tarif nasıl yapılır beraber inceleyelim!
Etli Biber Dolması Malzemeleri
- 15 orta boy dolmalık biber
- 1 su bardağı dolmalık pirinç
- 250 gram dana kıyması
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 domates
- Yarım demet maydanoz
- 1 kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
Etli Biber Dolması Nasıl Yapılır?
Öncelikle dolmalık biberlerimizi iyice yıkadıktan sonra sap kısmını kapak açılacak şekilde bıçakla kesip, çekirdeklerini temizliyoruz. Ardından biberlerin içini parmağımızla hafif hafif tuzluyoruz. Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra domateslerin kabuğunu ve çekirdeklerini ayıklayıp incecik kıyıyoruz. Soğanları yemeklik doğradıktan sonra kıyma, pirinç, domates, maydanoz, baharatlar ve sıvı yağın yarısı ile iyice karıştırıyoruz. Biberlerin içini bu harçla doldurup bir tencereye diklemesine ve yakın olarak yerleştiriyoruz. Kalan yağı ve salçayı küçük bir sos tavasında kavurup iki bardak kaynar su ilave ediyoruz. Hazırladığımız bu sosu biberlerin aralarına döküyoruz. Dolmaları kaynayana kadar yüksek ateşte, daha sonra ise kısık ateşe alarak pişiriyoruz. Yarım saat pişirdikten sonra bir çatal yardımıyla dolmaları kontrol ediyoruz. Rahatça deliniyorsa, pişmiş demektir. Dolmalarımızı ister soğuk ister sıcak servis ediyoruz.
Etli Biber Dolması Püf Noktası
Harcı fazla sıkıştırmamaya dikkat edin, pirinçler şişince patlayabilir.
